Ingredientai
• Susmulkinti konservuoti pomidorai: 800 g
• Svogūnai: 2 vidutinio dydžio (apie 200 g)
• Vištienos sultinys: 3 stiklinės (arba 1 sultinio kubelis ir 3 stiklinės vandens)
• Česnakas: 2 skiltelės
• Miltai: 4 valgomieji šaukštai
• Alyvuogių aliejus: 2 valgomieji šaukštai
• Sviestas: 2 valgomieji šaukštai
• Cukrus: 1 valgomasis šaukštas
• Juodieji pipirai: ⅓ arb. šaukštelio
• Džiovintas bazilikas: ⅓ arb. šaukštelio
• Džiovintas čiobrelis: ⅓ arb. šaukštelio
• Druska: pagal skonį
• Švieži baziliko lapeliai: papuošimui
• Tarkuotas parmezano sūris: pagardinimui

Paruošimas

1. Nulupkite svogūnus ir supjaustykite smulkiais kubeliais.

2. Puode ant vidutinės kaitros įkaitinkite alyvuogių aliejų kartu su sviestu, kol pradės švelniai putoti.

3. Suberkite svogūnus ir maišant kepkite tol, kol suminkštės ir įgaus auksinį atspalvį.

4. Česnako skilteles nulupkite, susmulkinkite ir sudėkite prie svogūnų.

5. Maišykite ir kepkite dar kelias minutes ant silpnos kaitros, kad česnakas išskirtų aromatą, bet nesudegtų.

6. Į puodą suberkite miltus, prieskonius – baziliką, čiobrelius, juoduosius pipirus. Nuolat maišykite, kad nepriliptų prie dugno.

7. Supilkite susmulkintus pomidorus ir gerai išmaišykite, kad ingredientai susijungtų į vientisą pagrindą.

8. Užpilkite vištienos sultinį, įberkite cukraus ir palikite ant vidutinės kaitros, kol sriuba užverda.

9. Užvirus sriubai, sumažinkite kaitrą iki silpnos, uždenkite dangčiu ir virkite apie 40 minučių.

10. Išvirus sriubai, sutrinkite rankiniu blenderiu iki visiškai kreminės konsistencijos.

11. Pagardinkite druska pagal skonį ir patiekite, papuošę šviežiais baziliko lapeliais bei parmezano sūriu.

Naudingi patarimai
• Svogūnus kepinkite lėtai, kad įgautų saldų auksinį atspalvį – tai pagerina sriubos skonį.
• Prieš sutrinant, galima pašalinti lauro lapus ar stiebus, jei naudojate papildomus aromatus.
• Jei norite intensyvesnio skonio, naudokite šviežius pomidorus vietoj konservuotų.
• Sutrinus sriubą, galima perkošti per sietelį, kad tekstūra būtų dar lygesnė.
• Sriubą galima papildomai pagardinti šlakeliu grietinėlės ar keliais lašais alyvuogių aliejaus prieš pat patiekimą.