Ingredientai
• smidrai: 1 pundelis
• daržovių sultinys: 1 litras
• juodieji pipirai: žiupsnelis
• druska: žiupsnelis
• grietinėlė: 100 ml
• svogūnai: 1 vnt.
• alyvuogių aliejus: 1 valgomasis šaukštas
• pelėsinis sūris: 50 g

Paruošimas

1. Smidrus nuplaukite, nulaužkite sumedėjusią dalį ir supjaustykite nedideliais gabaliukais.

2. Svogūną nulupkite ir smulkiai pasmulkinkite.

3. Puode įkaitinkite alyvuogių aliejų.

4. Sudėkite svogūnus ir pakepinkite, kol suminkštės.

5. Į puodą sudėkite smidrus ir pakepinkite kelias minutes. Viršūnėles galite pasilikti sriubos papuošimui.

6. Užpilkite daržoves sultiniu, pagardinkite druska bei pipirais ir virkite 10–15 minučių.

7. Sudėkite pelėsinį sūrį, gerai išmaišykite ir pakaitinkite, kol sūris ištirps.

8. Sriubą sutrinkite maisto smulkintuvu iki vientisos konsistencijos.

9. Supilkite grietinėlę ir pakaitinkite iki virimo.

10. Pilstykite į dubenėlius, dėkite smidrų viršūnėles ir, jei norite, patiekite su duonos skrebučiu.

Naudingi patarimai
• Smidrus rinkitės šviežius ir stangrius – tokiu atveju sriuba bus aromatingesnė.
• Viršūnėles palikite dekoravimui – jos suteiks patiekalui vizualaus patrauklumo.
• Pelėsinį sūrį galite pakeisti mėgstamu minkštu sūriu, jei nenorite intensyvaus skonio.
• Grietinėlę įpilkite tik prieš patiekiant, kad sriuba būtų kreminė ir neatsiskirtų.
• Patiekiant galima papildomai pagardinti šviežiai maltu juoduoju pipiru arba šlakeliu citrinos sulčių.