Ingredientai
• Pievagrybiai – 400 g
• Šalotiniai svogūnai – 2 vnt.
• Bulvės – 2 vidutinės
• Ghee sviestas – 1 šaukštas
• Grybų sultinys (arba daržovių) – 1 l
• Lydytas mėlynojo pelėsinio sūrio užtepas – 1 indelis (apie 150 g)
• Mėlynojo pelėsinio sūrio gabalėliai patiekimui – apie 30 g
• Druska – pagal skonį
• Malti juodieji pipirai – pagal skonį
• Džiovinti arba švieži čiobreliai – 1 šaukštelis
• Česnakiniai skrebučiai – keli gabalėliai patiekimui

Paruošimas

1. Ant vidutinės kaitros keptuvėje ištirpdykite ghee sviestą. Suberkite smulkintus šalotinius svogūnus ir kepkite, kol jie suminkštės bei taps šviesiai auksiniai.

2. Sudėkite plonai pjaustytus pievagrybius. Kepinkite didesnėje kaitroje, kol išgaruos skystis ir jie ims lengvai ruduoti. Pagardinkite druska, pipirais bei čiobreliais.

3. Į atskirą puodą supilkite grybų sultinį ir sudėkite kubeliais pjaustytas bulves. Virkite, kol jos suminkštės (apie 10–12 minučių).

4. Kai bulvės suminkštės, sudėkite keptuvės turinį – svogūnus su pievagrybiais. Pavirkite kelias minutes, kad skoniai susijungtų.

5. Į sriubą įdėkite lydyto pelėsinio sūrio užtepo. Maišykite, kol jis visiškai ištirps ir susilies su sriuba.

6. Sutrinkite sriubą trintuvu iki kreminės tekstūros. Jei norite, galite šiek tiek praskiesti sultiniu ar grietinėle, kad sriuba būtų švelnesnė.

7. Patiekite karštą, pabarstę trupintais pelėsinio sūrio gabalėliais, šviežiu čiobreliu ir traškiais česnakiniais skrebučiais.

Naudingi patarimai
• Grybus kepkite didesnėje kaitroje, kad išgaruotų perteklinis skystis ir atsirastų skonio koncentracija.
• Bulves galite supjaustyti mažesniais kubeliais, kad sutrumpėtų virimo laikas.
• Trintuvą naudokite atsargiai – jei norite vientisos tekstūros, sutrinkite ilgiau, jei norite šiek tiek gabalėlių, sutrinkite tik dalį sriubos.
• Prieš patiekiant, įdėkite šviežių čiobrelių ar kitų žolelių aromatui sustiprinti.
• Norėdami prabangos pojūčio, ant sriubos užlašinkite kelis lašus trumų aliejaus.