Ingredientai
• Brokoliai: apie 330 g (nupjaustytų žiedynų svoris)
• Svogūnai: 1 vnt.
• Česnako skiltelės: 3 vnt.
• Vanduo: 750 ml
• Daržovių sultinio kubeliai: 1,5 vnt.
• Kokosų pienas: 200 ml (kietoji dalis iš skardinės)
• Alyvuogių aliejus: 2 valg. š.
• Maistinės mielių dribsniai: 1 valg. š.
• Malti pipirai: 1/4 arb. š.
• Petražolės: papuošimui

Paruošimas

1. Brokolį nuplaukite, nupjaukite žiedynus ir panaudokite minkštąją koto dalį. Susmulkinkite, kad būtų patogiau virti.

2. Svogūną supjaustykite smulkiais kubeliais, česnako skilteles sutrinkite peilio plokštuma ir pasmulkinę.

3. Į gilesnį puodą supilkite alyvuogių aliejų ir įkaitinkite. Įdėkite svogūnus su česnakais, pakepinkite kelias minutes, kol suminkštės ir paskleis malonų kvapą. Jei aliejus pradeda svilti, įpilkite šlakelį vandens.

4. Sudėkite brokolius, įpilkite 750 ml vandens, įmeskite daržovių sultinio kubelius. Užvirkite ir virkite 15–20 minučių, kol brokoliai taps minkšti.

5. Nukelkite puodą nuo ugnies, palikite pravėsti apie 5 minutes. Suberkite maltus pipirus ir maistines mieles, rankiniu trintuvu sutrinkite sriubą iki vientisos masės.

6. Supilkite kokosų pieną ir dar kartą pertrinkite, kad sriuba būtų ypatingai kreminė.

7. Patiekite sriubą dubenėliuose, pagardinkite šviežiomis petražolėmis ir šiek tiek moliūgų sėklų. Puikiai tinka su skrudinta pilno grūdo duona.

Naudingi patarimai
• Brokolius virkite ne ilgiau nei 20 minučių, kad išliktų žali ir gaivūs.
• Jei sriuba per tiršta, galite įpilti dar šiek tiek vandens ar sultinio.
• Kokosų pieną įpilkite po virimo, kad išlaikytumėte skonį ir kremiškumą.
• Trintos sriubos porcijas galima užšaldyti iki 3 mėnesių – prieš valgant tiesiog atšildyti.
• Prie sriubos galima papildomai pagardinti skrudintais saulėgrąžų ar moliūgų sėklų dribsniais.