Ingredientai

• Šampinjonai – 500 g

• Svogūnas – 1 vnt.

• Poras – 1 gabaliukas (naudoti tik baltąją dalį)

• Česnakas – 4 skiltelės

• Sviestas – 2 valg. šaukštai

• Miltai – 1,5 valg. šaukšto

• Vištienos arba grybų sultinys – 250 ml

• Pienas – 250 ml

• Grietinėlė – 100 ml

• Skrudintas batonas (patiekimui) – pagal poreikį

• Mėlynasis pelėsinis sūris (patiekimui) – pagal poreikį

• Druska – pagal skonį

• Juodieji pipirai – pagal skonį

Paruošimas

1. Įkaitinkite puodą, įdėkite sviestą. Kai jis ištirps, sudėkite smulkintus svogūnus, porą ir česnaką. Kepkite trumpai, kol daržovės taps skaidrios ir paskleis aromatą.

2. Sudėkite šampinjonus ir kepinkite ant vidutinės kaitros 5–7 minutes, kol jie šiek tiek suminkštės ir ims leisti sultis.

3. Įmaišykite miltus ir gerai išmaišykite, kad susidarytų švelnus pagrindas sriubai.

4. Supilkite šiltą sultinį ir pieną, sumažinkite kaitrą ir virkite apie 20 minučių, kol sriuba sutirštės ir įgaus švelnią tekstūrą.

5. Supilkite grietinėlę ir dar trumpai pavirkite 2–3 minutes.

6. Nuimkite nuo kaitros ir sutrinkite rankiniu trintuvu iki beveik vientisos konsistencijos, palikdami šiek tiek smulkių grybų gabalėlių.

7. Patiekdami pagardinkite trupučiu mėlynojo pelėsinio sūrio ir keliais skrebučių gabalėliais.

Patarimai

• Norint turtingesnio skonio, šampinjonus galima šiek tiek pakepinti iki tamsesnės spalvos prieš pilant sultinį.

• Skrudinti batono gabalėliai suteikia tekstūros kontrastą ir papildomą aromatą.

• Sriubą galite patiekti tiek kasdieniams pietums, tiek elegantiškai vakarienei – aromatas ir kreminė tekstūra visada džiugins.