Ingredientai
• Ryžiai: 100 g (nevirtų)
• Pomidorai: 4 dideli (arba 150 g pomidorų padažo)
• Alyvuogių aliejus: 2 valg. šaukštai
• Miltai: 1 valg. šaukštas (tirštesnei sriubai – 2 šaukštai)
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Mėgstami prieskoniai: pagal skonį
• Šviežios petražolės: kelios šakelės (galima keisti krapais)

Paruošimas
1. Ryžius nuplauname po šaltu tekančiu vandeniu ir išverdame iki pusės minkštumo, kad jie liktų birūs.
2. Pomidorus užplikome verdančiu vandeniu, nulupame odeles ir susmulkiname minkštimą. Jei naudojame pomidorų padažą, jį sumaišome su šiltu vandeniu.
3. Puode įkaitiname alyvuogių aliejų, suberiame miltus ir nuolat maišydami kepiname apie 2 minutes, kol masė tampa šviesiai rusva.
4. Į puodą sudedame pomidorus arba pomidorų padažo mišinį ir troškiname apie 10 minučių, kol susiformuoja tiršta bazė. Jei naudojamas padažas, pakanka 5–7 minučių.
5. Supilame apie 1,5 l vandens, sudedame druską, pipirus ir mėgstamus prieskonius, viską gerai išmaišome.
6. Į verdančią sriubą sudedame apvirtus ryžius ir verdame dar 2–3 minutes, kad skoniai susijungtų.
7. Nukeliame nuo ugnies ir prieš patiekiant pabarstome smulkintomis petražolėmis arba krapais.

Naudingi patarimai
• Ryžius virkite atskirai, kad sriuba netaptų per tiršta ir krakmolinga.
• Jei norite sodresnio skonio, dalį vandens galite pakeisti daržovių sultiniu.
• Pomidorų rūgštumą galima subalansuoti žiupsneliu cukraus.
• Sriubos tirštumą lengvai reguliuosite keisdami miltų kiekį arba vandens kiekį.
• Kitą dieną ši sriuba tampa dar skanesnė – skoniai labiau susijungia.