Charčio sriuba su kiauliena – tai tradicinis ir labai mėgstamas patiekalas, kuris išsiskiria savo aštrumu ir turtingu skoniu. Šis receptas sujungia švelnią kiaulienos mėsą, ryžius, pomidorų skonį ir įvairius prieskonius, sukurdamas nuostabią pusiausvyrą tarp rūgštumo ir aštrumo. Ji puikiai tiks šaltoms dienoms, kai norisi šilumos ir sotumo. Ši sriuba yra puikus pasirinkimas, norint išbandyti kažką naujo ir pasimėgauti širdingais skoniais.

Kodėl ši sriuba naudinga sveikatai?

• Kiauliena: Kiauliena yra gera baltymų, vitaminų (ypač B grupės vitaminų) ir mineralų (tokie kaip geležis) šaltinis. Tai padeda palaikyti raumenų ir audinių sveikatą.
• Pomidorai: Pomidorai yra turtingi likopeno – stipraus antioksidanto, kuris gali padėti kovoti su laisvaisiais radikalais ir pagerinti širdies sveikatą.
• Čili: Aštrūs čili pipirai turi kapsaicino, kuris gali padėti pagerinti kraujotaką ir stimuliuoti medžiagų apykaitą. Be to, čili dažnai padeda mažinti skausmą ir uždegimus.
• Ryžiai: Ryžiai suteikia sriubai sotumo ir yra geras angliavandenių šaltinis, kuris suteikia energijos.
• Česnakai: Česnakai turi daug naudingų savybių, įskaitant antibakterines, priešuždegimines ir širdį saugančias savybes.

Ingredientai

• kiaulienos kumpis: ~600 gramų
• ryžiai: 100 gramų
• pomidorai savo sultyse: 2 nedidelių skardinių (arba 1 didelės)
• svogūnai: ketvirtadalio
• čili: 1-2 (priklausomai nuo mėgstamo aštrumo)
• česnakas: 2 didelių skiltelių
• vanduo: 0,5-0,7 litro
• cukrus: 1-2 arbatinių šaukštelių (nėra būtina)
• prieskoniai chmeli-suneli (arba juodieji pipirai, susmulkintas lauro lapas, paprikos milteliai ir kalendra)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia kiaulieną supjaustome nedideliais gabaliukais.

2. Tada svogūną smulkiai supjaustome.

3. Viską pakepiname ant keptuvės.

4. Pomidorus savo sultyse susmulkiname blenderiu, jeigu norisi, kad liktų didesni gabaliukai pomidorų, supjaustome juos tiesiog peiliu, kaip tai šį kartą padariau aš.

5. Čili perpjauname išilgai perpus, išimame sėklas, pertvaras ir supjaustome smulkiai, česnakus sutarkuojame.

6. Puode užviriname vandenį, pradžioje geriau mažiau įpilti, po to galima bus įpilti dar, jeigu bus mažai.

7. Į užvirintą vandenį sudedame pakepintą mėsą su svogūnais, įberiame šiek tiek druskos, suberiame ryžius ir toliau verdame ant nedidelės kaitros.

8. Toje pačioje keptuvėje pakepiname pusę pjaustytų čili, sudedame susmulkintus pomidorus su visomis sultimis, kelias minutes patroškiname, sudėti pusę česnakų, dar porą minučių patroškiname ir supilame į puodą su mėsa, virti, kol beveik išvirs ryžiai.

9. Paskui sudedame druską, prieskonius, likusius susmulkintus čili ir česnakus. Aš šiame etape dar įdedu cukraus pagal skonį, nes man pasirodė šiek tiek rūgštoka, o su cukrumi pats tas.

10. Verdame, kol išverda ryžiai. Patiekdami galite įdėti petražolių kelis lapelius. Skanaus!