Tom Yum yra garsus tailandietiškas sriubos receptas, kuris sujungia saldų, rūgštų, sūrus ir aštrų skonį į vieną nepaprastą patiekalą. Ši sriuba, nors ir gali būti paruošta su įvairiais ingredientais, dažniausiai pasirenkama su vištiena ir krevetėmis. Tom Yum sriuba ne tik skani, bet ir labai sveika, nes ji yra kupina šviežių daržovių ir prieskonių, kurių naudą sveikatai sunku pervertinti.

Kodėl ši sriuba naudinga sveikatai?

• Vištiena yra puikus baltymų šaltinis, svarbus raumenų augimui, audinių taisymui ir bendram organizmo stiprinimui.
• Krevetės turi mažai kalorijų ir yra turtingos vitaminu B12, seleniu, bei baltymais, kurie padeda palaikyti imunitetą ir medžiagų apykaitą.
• Kokosų pienas suteikia švelnų skonį ir yra geras trigliceridų šaltinis, kuris gali padėti gerinti širdies sveikatą.
• Česnakas ir svogūnai yra puikūs antioksidantų ir uždegimo mažinimo šaltiniai, padedantys stiprinti imunitetą ir mažinti kraujospūdį.
• Laimo sultys ir čili pipirai turi daug vitamino C, kuris stiprina imunitetą ir padeda organizmui kovoti su infekcijomis.
• Kario pasta ir žuvies padažas suteikia sriubai ne tik skonį, bet ir mineralo druskų, reikalingų tinkamai kūno funkcijai.

Ingredientai

• vištienos krūtinėlė: 300 gramų
• šaldytos krevetės: ~6-12 (tinka tiek virtos, tiek nevirtos)
• svogūnai: 2
• česnakas: 2 skiltelių
• rudi pievagrybiai: 250 gramų
• kokosų aliejus: 1 šaukštų
• raudona tailandietiška kario pasta: 2 šaukštų
• žuvies arba sojos padažas: 2 šaukštų
• kokosų pienas: 400 mililitrų
• vištienos sultinys: 400 mililitrų
• cukrus: 1 arbatinio šaukštelio
• laimo sultys: iš 1 vnt.
• šviežia kalendra: šiek tiek (patiekimui)
• čili pipirai: 1 nedidelio (patiekimui)
• svogūnų laiškai: kelių (patiekimui)

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia puode įkaitinkite kokosų aliejų, ant jo apkepkite susmulkintus česnakus, svogūnus bei kario pastą (maždaug 2 minutes).

2. Tuomet sudėkite maždaug vieno kąsnio dydžio gabaliukais supjaustytą vištieną ir kepkite dar maždaug 3 minutes.

3. Tada supilkite kokosų pieną, sultinį, cukrų, žuvies arba sojos padažą ir sudėkite ketvirčiais supjaustytus pievagrybius.

4. Viską virkite ant vidutinio kaitrumo ugnies maždaug 10 minučių, bet neužirkite.

5. Po to sudėkite šaldytas krevetes (nėra būtina jų atitirpinti) ir pavirkite dar maždaug 4 minutes.

6. Sriubai leskite truputį pravėsti ir paskui supilkite laimo sultis (itin svarbu niekados nepilti laimo sulčių į verdančią sriubą arba troškinį, nes patiekalas šiek tiek apkars).

7. Štai mūsų Tom Yum sriuba jau yra paruošta. Liko tik išpilstyti į indus ir patiekti su susmulkintais čili, šviežia kalendra bei svogūnų laiškais. Skanaukite! ;)