Bengališkai troškinti kiaulienos kepsneliai – tai nuostabus patiekalas, kuris ne tik suteikia malonumą skonio pojūčiams, bet ir turi daugybę naudingų savybių. Šiame recepte susijungia aromatingi prieskoniai ir sveikos daržovės, kurios kartu su kiauliena suteikia patiekalui ne tik unikalų skonį, bet ir vertingas maistines medžiagas.

Kodėl ši patiekalas naudingas sveikatai?

• Kiaulienos nugarinė – tai geras baltymų šaltinis, kuris padeda raumenų augimui ir atkūrimui. Be to, kiaulienoje gausu vitaminų B6 ir B12, kurie svarbūs nervų sistemos sveikatai ir energijos gamybai organizme.

• Pomidorai – tai puikus vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą, šaltinis. Pomidorai taip pat turi likopeno, galingą antioksidantą, kuris gali padėti sumažinti širdies ligų riziką ir kovoti su uždegimais.

• Svogūnai ir česnakai – šie ingredientai pasižymi antimikrobinėmis savybėmis, padeda kovoti su infekcijomis ir gerina virškinimo procesus.

• Morkos – šios daržovės yra puikus beta-karotino šaltinis, kuris virsta vitaminu A organizme ir svarbus odos sveikatai bei regėjimui.

• Prieskoniai kaip kmynai, karies, imbieras ir čili pipirai turi ne tik aromatines savybes, bet ir padeda gerinti medžiagų apykaitą, mažina uždegimus ir skatina virškinimą. Imbieras, ypač, žinomas dėl savo priešuždegiminių savybių.

• Pomidorų pastos ir padažo – papildomi ingredientai, kurie suteikia papildomo skonio ir padeda palaikyti organizmo skysčių balansą, nes juose gausu kalio.

Ingredientai

• kiaulienos nugarinės: 1 kilogramo (maždaug 10 pjausnelių)
• svogūnų: 1
• česnako: 3 skiltelių
• pomidorų: 3
• morkų: 1
• pomidorų pastos: 1 valgomojo šaukšto
• pomidorų padažo: 2 valgomųjų šaukštų
• kmynų: 1 valgomojo šaukšto
• kario
• imbiero
• čili pipiro
• maltų saldžiųjų paprikų
• garstyčių: 1 arbatinio šaukštelio
• cukraus: 1 arbatinio šaukštelio
• druskos
• juodųjų pipirų
• aliejaus
  
  
  

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia kepsnelius įtrinkite su druska, pipirais, maltomis saldžiosiomis paprikomis bei čili.

2. Palikite pasimarinuoti maždaug pusvalandžiui (per tą laiką susipjaustykite kitas daržoves bei pasiruoškite visus prieskonius).

3. Tuomet keptuvėje įkaitinkite aliejų bei apkepkite kepsnelius iš abiejų pusių, kol parus. Atidėkite.

4. Tada naujoje keptuvėje/troškintuve įkaitinkite truputį aliejaus bei apkepinkite kmynus, karį ir imbierą.

5. Kai paskleis aromatą, sudėkite šiaudeliais supjaustytus svogūnus bei apkepkite, kol taps skaidrūs. Sudėkite sutarkuotą morką bei pasmulkintą česnaką. Pakepkite, po to sudėkite kubeliais supjaustytus pomidorus. Pagardinkite druska, garstyčiomis, cukrumi, pomidorų pasta bei pomidorų padažu.

6. Kai pomidorai suminkštės, sudėkite mėsos kepsnelius. Pavartykite, kad tolygiai pasidengtų padažu, uždenkite bei troškinkite ant mažos ugnies maždaug 20-30 minučių.

7. Skanaukite su virtomis bulvėmis bei šviežiomis daržovėmis!