Ši aštri moliūgų sriuba yra tobula pasirinkimo alternatyva tiems, kurie mėgsta šiltus, tačiau šiek tiek aštresnius patiekalus. Moliūgas suteikia sriubai švelnų ir natūralų saldumą, o aitriosios paprikos bei česnakas įneša šilumos ir pikantiško skonio. Su grietine sriuba tampa dar švelnesnė, todėl idealiai tinka atvėsusiems vakarams ar po ilgos darbo dienos. Tai ne tik maistingas, bet ir labai skanus pasirinkimas.

Kodėl ši sriuba naudinga sveikatai?

• Moliūgas: Turtingas vitaminu A, kuris puikiai palaiko akių sveikatą, taip pat gerina odos būklę ir stiprina imuninę sistemą. Moliūguose yra daug skaidulų, todėl jie padeda gerinti virškinimą ir mažina uždegimus.
• Aitriosios paprikos: Pateikia capsaiciną – medžiagą, kuri ne tik suteikia aštrų skonį, bet ir pagreitina medžiagų apykaitą bei padeda organizmui atsikratyti toksinų.
• Česnakas: Turi antibakterinių ir priešuždegiminių savybių, stiprina širdį, kraujagysles ir imuninę sistemą.
• Sultinys ir grietinė: Tiek sultinys, tiek grietinė suteikia sriubai kreminės tekstūros ir padeda išlaikyti balansą tarp aštrumo ir švelnumo.

Ingredientai

• moliūgas: 1,2 kilogramo (nuluptas ir be sėklų)
• svogūnai: 4
• česnakas: 2 skiltelių
• aitriosios paprikos: 2
• alyvuogių aliejus: 4 valgomųjų šaukštų
• sviestas: 2 valgomųjų šaukštų
• daržovių sultinys: 1,7 litro
• riebi grietinė: 8 valgomųjų šaukštų
• druska: pagal skonį

• grietinė
• kapotos aitriosios paprikos
• malti juodieji pipirai

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia moliūgą nulupame, supjaustome nedideliais gabaliukais, apšlakstome keliais šaukštais alyvuogių aliejaus ir paskleidžiame skardoje ant kepimo popieriaus.

2. Moliūgą kepame įkaitintoje iki 180 laipsnių temperatūros orkaitėje maždaug 30 minučių.

3. Per tą laiką, kol kepa moliūgas sriubos puode ant sviesto ir likusio alyvuogių aliejaus pakepiname smulkiai supjaustytus svogūnus ir sukapotą česnaką.

4. Aitriąsias paprikas sriubai aš naudoju be sėklų. Norėdami saugiai bei greitai pašalinti aitriųjų paprikų sėklas jas pavoliojame tarp rankų, kad sėklos atsiskirtų nuo membranos ir lengviau šitaip išbyrėtų. Tuomet nupjauname abudu paprikos galus ir pro juos iškratome sėklas. Šitaip, pašalinę aitriųjų paprikų sėklas, jas supjaustome žiedeliais. Aitriąsias paprikas sudedame kepti kartu su svogūnais ir česnakais.

5. Iš orkaitės ištraukiame iškepusį moliūgą ir sudedame jį į sriubos puodą prie keptų daržovių. Ant viršaus užpilame sultinį ir užverdame.

6. Į sultinį įmaišome aštuonis šaukštus grietinės, išmaišome, kol ji pilnai ištirps ir sumaišome su sultiniu.

7. Paruoštą sriubą sutriname elektriniu trintuvu, dar kartą užverdame, pagardiname pagal savo skonį druska ir pilstome į lėkštes. Skanaujame!