Ukrainietiški barščiai – tai ne tik gardus tradicinis patiekalas, bet ir sveikatai naudingas pasirinkimas. Šis receptas puikiai tinka šaltam metų laikui, nes suteikia šilumos, energijos ir aprūpina organizmą svarbiais vitaminais bei mineralais. Švelniai paruošta mėsa, daržovės ir rūkyta šoninė sukuria unikalų skonį, kuris džiugins kiekvieną gurmaną.

Barščiai yra turtingi skaidulomis, vitaminais A, C, K ir B grupės, taip pat geležimi bei kaliu. Burokėliai skatina kraujo apytaką, kopūstai gerina virškinimą, o morkos ir svogūnai stiprina imuninę sistemą. Šis patiekalas yra ne tik maistingas, bet ir lengvai virškinamas, todėl tinka visiems šeimos nariams.

Šis receptas yra idealus pasirinkimas norintiems sveikai maitintis ir mėgautis autentišku Ukrainos skoniu. Paruošimas nesudėtingas, o galutinis rezultatas – sodraus skonio sriuba, kuri sušildys kūną ir sielą.

Ingredientai

• mėsos sultinys: 3 litrų
• kiauliena: 500 gramų
• morkos: 4
• svogūnai: 3
• burokėliai: 3
• kopūstai: 0,5
• bulvės: 6
• raudonosios paprikos: 1
• savo sultyse konservuoti pomidorai: 400 gramų
• česnakas: 50 gramų
• šaltai rūkyta kiaulienos šoninė: 50 gramų
• petražolės

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių mėsą supjaustome nedideliais kubeliais.

2. Tada užpilame sultiniu, užviriname. Nugriebiame putas bei sudedame po vieną nuskustą nepjaustytą morką, buroką ir svogūną. Verdame ant nedidelės ugnies maždaug 20 minučių.

3. Tuo tarpu, kol verda mėsa, smulkiai supjaustome svogūnus.

4. Apkepame svogūnus, kol šie pasidarys skaidrūs.

5. Morką supjaustome arba sutarkuojame šiaudeliais bei sudedame į svogūnus.

6. Troškiname, kol morkos suminkštės.

7. Tuomet išimame iš sultinio morką, buroką bei svogūną. Jų nebeprireiks. Burokėlius nulupame, supjaustome arba sutarkuojame šiaudeliais bei sudedame į sultinį. Verdame 5 minutes.

8. Tada sudedame šiaudeliais supjaustytą kopūstą bei verdame dar maždaug 5 minutes.

9. Nuskutame bulvės.

10. Bulves supjaustome kubeliais.

11. Sudedame į sultinį bei verdame 5 minutes. Sudedame smulkiai supjaustytą papriką.

12. Po 5 minučių sudedame pomidorus, o dar po 5 minučių sudėkite morkas su svogūnais. Smulkiai sukapojame česnaką ir apkepame su smulkiai supjaustyta šonine. Po 5 minučių sudedame apkeptą šoninę bei smulkiai kapotas petražoles į sriubą, verdame 2-3 minutes.

13. Nuimame nuo ugnies bei leidžiame 15-20 minučių pastovėti. Patiekiame su grietine. Skanaujame!