Juka - kraujo sriuba, dar kitur vadinama Kruvainė, tai labai senas lietuviškas patiekalas, kuris siekia net pagonybės laikus. Toks patiekalas būtinai būdavo verdamas per Vėlines, kad vėlės būtų pamaitintos, ir sau, žinoma. Šį receptą aš paveldėjau iš savo močiutės, tai dabar dalinuosi su visais, kas norės pasigaminti.

Ingredientai

• kiaulės kraujas: 0,5 litro
• švieži lašiniai: 50 gramų
• raugintų agurkų rasalas: 3 šaukštų
• svogūnai: 1
• druska: 1 arbatinio šaukštelio
• pipirai: žiupsnelio
• lauro lapai: kelių
• mairūnas: žiupsnelio

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia į du litrus verdančio vandens supilame išmaišytą sukrešėjusį, susiėmusį į gabalus, kraują.
2. Po to sudedame susmulkintus lašinius, svogūną, druską bei prieskonius.
3. Verdame maždaug 35 minutes. Kaip minėjau, kuo sriuba tamsesnė - tuo kokybiškesnė. Skanaujame!
4. Patarimas: Tokią sriubą galima virti ir iš avies kraujo. Tokį patiekalą vadina Bigusu. :)