Ingredientai
• Įvairūs pomidorai: 600 g
• Ciabatta duona: 250 g
• Alyvuogių aliejus: 100 ml + 2 v. š.
• Česnako skiltelės: 2 vnt.
• Dijon garstyčios: 1/2 a. š.
• Balto arba raudono vyno actas: 2 v. š.
• Svogūnas (saldus arba raudonas): 1 vnt.
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Kaparėliai: 2 v. š. (nebūtina)
• Kalamata alyvuogės: 100 g (nebūtina)
• Burrata sūris: 200 g
• Šviežias bazilikas: keli lapeliai

Paruošimas

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C.

2. Ciabatta supjaustykite arba suplėšykite kąsnio dydžio gabalėliais.

3. Apšlakstykite 2 v. š. alyvuogių aliejaus ir įtrinkite viena išspausta česnako skiltele.

4. Išmaišykite ir paskleiskite ant kepimo skardos. Kepkite apie 10 minučių, kol taps traški ir lengvai paruduos.

5. Išimkite ir palikite šiek tiek pravėsti.

6. Pomidorus supjaustykite gabalėliais, pasūdykite ir palikite 15 minučių, kad išskirtų sultis.

7. Padažui sumaišykite garstyčias, actą, 100 ml alyvuogių aliejaus, maltus pipirus, smulkintą česnaką ir smulkintą svogūną. Gerai išplakite.

8. Duoną ir pomidorus sudėkite į didelį dubenį.

9. Užpilkite padažu ir švelniai išmaišykite.

10. Jei naudojate, įdėkite kaparėlius ir susmulkintas alyvuoges.

11. Palikite salotas 30 minučių kambario temperatūroje, kad skoniai susijungtų.

12. Prieš patiekimą burrata suplėšykite ir išdėliokite ant viršaus. Papuoškite baziliku ir, jei reikia, papildomai pašlakstykite aliejumi.

Naudingi patarimai
• Naudokite skirtingų rūšių pomidorus – skonis bus įdomesnis.
• Duoną kepkite iki traškumo, bet neperkepkite – ji dar minkštės nuo pomidorų sulčių.
• Svogūną galite trumpai pamirkyti acte, kad būtų švelnesnio skonio.
• Burratą dėkite tik prieš pat patiekimą, kad išliktų kremiška.
• Salotas geriausia patiekti kambario temperatūros – tada atsiskleidžia visi aromatai.