Ingredientai
• Brokolio galvutės: 2 vidutinio dydžio
• Saldžiarūgščiai obuoliai: 2–3
• Mėlynieji svogūnai: 0,5
• Džiovintos razinos: 70 g
• Lukštentos saulėgrąžos: 60 g

Padažui
• Obuolių sidro actas: 30 ml
• Alyvuogių aliejus: 100 ml
• Klevų sirupas: 1–2 v. š. (pagal skonį)
• Česnakas: 2 skiltelės
• Druska: 0,5 a. š.
• Juodieji pipirai: 0,25 a. š.

Paruošimas

1. Į nedidelį dubenėlį supilkite obuolių sidro actą, alyvuogių aliejų ir klevų sirupą. Česnaką susmulkinkite arba išspauskite, sudėkite į padažą, įberkite druskos ir pipirų. Gerai išmaišykite.

2. Brokolius nuplaukite, suskirstykite į mažus žiedelius. Trumpai užpilkite verdančiu vandeniu 1–2 minutėms, tada nupilkite ir palikite atvėsti.

3. Obuolius supjaustykite kubeliais, kad nepatamsėtų, galite apšlakstyti trupučiu citrinos sulčių.

4. Svogūną supjaustykite plonomis plunksnelėmis.

5. Į didelį dubenį sudėkite brokolius, obuolius, svogūną, razinas ir saulėgrąžas. Švelniai išmaišykite.

6. Ant salotų užpilkite paruoštą padažą ir dar kartą išmaišykite, kad kiekvienas ingredientas būtų padengtas padažu.

7. Salotas patiekite iškart arba palikite šaldytuve 30 minučių, kad skoniai susijungtų.

Naudingi patarimai
• Brokolius trumpai blanširuokite, kad išlaikytumėte traškumą ir spalvą.
• Obuolius galite pasirinkti rūgštokus, kad kontrastuotų su saldžiu klevų sirupu.
• Padažą maišykite iš anksto, kad skoniai susijungtų.
• Sausas ingredientus, pvz., razinas ir saulėgrąžas, sudėkite prieš pat patiekimą, kad išliktų traškūs.
• Salotas patiekite šaltas arba lengvai atšaldytas – tada jos bus sultingos ir gaivios.