Ingredientai
Salotos:
• Romaninių salotų: 1 didelė galva (arba 1 Iceberg salota)
• Tarkuoto parmezano sūrio: 100 g
• Skrebučių (krutonų): 100 g

Vištiena:
• Vištienos krūtinėlės: 500 g
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Prieskoninės žolelės: pagal skonį
• Alyvuogių aliejus: 100 ml

Padažas:
• Vusterio padažas: 1 a. š.
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Citrinos sultys: 2 v. š.
• Česnako skiltelė: 1 vnt.
• Dijon garstyčios: 1 a. š.

Paruošimas

1. Nuplaukite ir gerai nusausinkite salotas, įdėkite į šaldytuvą, kol ruošite kitus ingredientus.

2. Padažui kiaušinį virkite 1,5–2 minutes, tada atvėsinkite po šaltu vandeniu.

3. Į dubenėlį dėkite išspaustą česnaką, Vusterio padažą, citrinos sultis, garstyčias, labai minkštai virtą kiaušinį, druską ir pipirus.

4. Išplakite masę, plona srovele pilkite aliejų ir plakite, kol padažas sutirštės.

5. Vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais.

6. Pagardinkite druska, pipirais ir prieskoninėmis žolelėmis.

7. Keptuvėje su trupučiu aliejaus apkepkite vištieną iki auksinės spalvos.

8. Skrebučiams duoną supjaustykite kubeliais ir pakepinkite orkaitėje arba keptuvėje su aliejumi ir česnaku.

9. Į lėkštę dėkite suplėšytas salotas, ant viršaus sudėkite vištieną, užpilkite padažu, pabarstykite skrebučiais ir parmezanu.

Naudingi patarimai
• Padažui galite naudoti ir pasterizuotą kiaušinį – saugiau ir patogu.
• Krutonai bus skanesni, jei duoną pašlakstysite aliejumi su česnaku ir žolelėmis.
• Vištieną galima pakeisti keptomis krevetėmis – lengvesnis variantas.
• Parmezanas skaniausias, jei tarkuojamas stambiai prieš pat patiekimą.
• Jei mėgstate traškesnes salotas, prieš ruošiant palaikykite jas lediniame vandenyje.