Ingredientai

• Bulvės (supjaustytos kubeliais) – 300 g
• Virti avinžirniai – 300 g
• Sausas česnakas – 0,5 arbatinio šaukštelio
• Maltas muskato riešutas – žiupsnelis
• Aitriosios paprikos dribsniai – 0,25 arbatinio šaukštelio
• Druska – pagal skonį
• Natūralus jogurtas – 200 g
• Agurkas (nedidelis, tarkuotas) – 1 vnt.
• Raudonasis svogūnas (smulkintas) – 0,5 vnt.
• Malti juodieji pipirai – pagal skonį
• Citrinų sultys – 1 arbatinis šaukštelis
• Avokado aliejus – 1 valgomasis šaukštas
• Mikrožalumynai – pagal poreikį

Paruošimas

1. Bulves nulupkite ir supjaustykite vienodo dydžio kubeliais.

2. Avinžirnius nusausinkite; jei naudojate konservuotus, perplaukite šaltu vandeniu ir gerai nusausinkite.

3. Dubenėlyje sumaišykite sausą česnaką, muskato riešutą, aitriosios paprikos dribsnius ir druską.

4. Bulves ir avinžirnius suberkite į dubenį, apibarstykite prieskoniais ir apšlakstykite avokado aliejumi. Gerai išmaišykite.

5. Sudėkite viską į karšto oro gruzdintuvę ir kepkite 200 °C temperatūroje apie 20 minučių, vieną kartą pamaišydami.

6. Kol kepa daržovės, paruoškite padažą: į dubenį sudėkite jogurtą, tarkuotą agurką, smulkintą svogūną, pipirus ir citrinų sultis.

7. Viską gerai išmaišykite iki vientisos konsistencijos ir laikykite šaldytuve.

8. Iškeptas bulves ir avinžirnius trumpai atvėsinkite.

9. Sudėkite daržoves į serviravimo dubenį, užpilkite jogurtiniu padažu ir atsargiai permaišykite.

10. Prieš patiekdami apibarstykite mikrožalumynais.

Naudingi patarimai

• Bulves pjaustykite vienodo dydžio, kad jos iškeptų tolygiai.
• Kuo geriau nusausinsite avinžirnius, tuo traškesni jie bus kepant.
• Jei neturite gruzdintuvės, daržoves galite kepti orkaitėje 200 °C temperatūroje apie 30 minučių.
• Padažą galite pasigaminti iš anksto – pastovėjęs jis bus dar skanesnis.
• Norėdami daugiau baltymų, į salotas galite įmaišyti kepto tofu ar halloumi sūrio.