Ingredientai
• Virtas perlinis kuskusas – 1 stiklinė
• Keptas halloumi sūris – 150 g
• Agurkai – 1 vidutinis
• Vyšniniai pomidorai – 200 g
• Kalamata alyvuogės – 10 vnt.
• Avokadas – 1 prinokęs
• Druska – pagal skonį
• Juodieji pipirai – pagal skonį
• Graikiškas jogurtas – 4 v.š.
• Smulkiai supjaustyti svogūnų laiškai – 2 v.š.
• Smulkiai supjaustytos marinuotos chalapos – 1 a.š.

Paruošimas

1. Perlinį kuskusą išvirkite pagal pakuotės instrukcijas šiek tiek pasūdytame vandenyje, nukoškite ir palikite atvėsti.

2. Halloumi sūrį supjaustykite 1 cm storio griežinėliais ir pakepkite įkaitintoje keptuvėje be riebalų po 2–3 minutes kiekvienoje pusėje, kol abi pusės įgaus auksinį atspalvį.

3. Agurką supjaustykite pusžiedžiais, pomidorus perpjaukite per pusę, avokadą nulupkite, pašalinkite sėklą ir supjaustykite gabalėliais.

4. Alyvuoges nuplaukite ir, jei reikia, pašalinkite kauliukus.

5. Padažui sumaišykite graikišką jogurtą su smulkintais svogūnų laiškais ir chalapomis, pagardinkite druska ir išmaišykite iki vientisos masės.

6. Dideliame dubenyje sudėkite perlinį kuskusą, keptą halloumi, pomidorus, agurkus, avokadą ir alyvuoges.

7. Įmaišykite paruoštą jogurto padažą, lengvai permaišykite, kad ingredientai pasiskirstytų tolygiai, bet nesusitrintų.

8. Patiekiant apibarstykite šviežiai maltais pipirais ir, jei norite, užlašinkite šiek tiek citrinos sulčių.

Naudingi patarimai
• Halloumi sūrį kepkite tik ant vidutinės ugnies, kad nesudegtų, bet įgautų auksinę plutelę.
• Perlinį kuskusą atvėsinkite iki kambario temperatūros, kad salotos nebūtų per šiltos.
• Avokadą pridėkite tik prieš pat patiekimą, kad jis nesusitrauktų ir neišsitrintų.
• Jogurto padažą galite šiek tiek praskiestį citrinos sultimis, kad jis būtų lengvesnis ir gaivesnis.
• Salotas maišykite atsargiai, kad halloumi gabalėliai išliktų sveiki ir traškūs.