Tokios salotos gaunasi labai sočios ir gali būti nuostabu pietų idėja, nenorintiems mėsos ir pieno produktų. Jose labai daug daržovių, o avinžirniai yra tobulas augalinės kilmės baltymų šaltinis.
Padažą aš gaminau iš anakardžių. Juos pamirkiau vandenyje, o tuomet sutryniau maisto smulkintuve. Jį galite pakeisti ir graikišku jogurtu.

Ingredientai

• briuselio kopūstai: 300 gramų
• morkos: 2 (didelės)
• raudonosios paprikos: 2
• aliejus
• druska: žiupsnelio
• juodieji pipirai: pagal skonį
  
  
  
• Avinžirniams:
  • avinžirniai: 1 skardinės (~250 gryno kiekio, perplauname ir gerai nusausiname)
  • paprikos milteliai: 1 arbatinio šaukštelio
  • česnakų milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
  • kuminas: 0,5 arbatinio šaukštelio
  • čili: žiupsnelio
  • aliejus
  • druska: žiupsnelio
  • juodieji pipirai: žiupsnelio
    
    
    
• Anakardžių padažui:
  • anakardžiai: 0,5 stiklinės
  • vanduo: 0,5 stiklinės
  • šviežiai spaustos citrinos sultys: 2 valgomųjų šaukštų
  • česnakų milteliai: 0,5 arbatinio šaukštelio
  • cukrus: 0,5 arbatinio šaukštelio (arba kitas saldiklis)
  • džiovinti krapai: 0,5 arbatinio šaukštelio
  • druska
  • pipirai

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia nupjauname Briuselio kopūstų kotelius ir perpjauname perpus.
2. Paprikas supjaustome stambesniais kubeliais.
3. O morkas supjaustome tiesiog stambesniais šiaudeliais.
4. Dubenyje sumaišome avinžirnius, šlakelį aliejaus ir prieskonius.
5. Orkaitę įkaitiname iki 200 laipsnių temperatūros.
6. Dvi kepimo skardas išklojame su kepimo popieriumi. Į vieną sudedame paprikas ir morkas. Į kitą –avinžirnius ir Briuselio kopūstus. Daržoves apšlakstome aliejumi, druska ir pipirais.
7. Į orkaitės vidurį įdedame skardą su paprikomis ir morkomis. O po ja - skardą su avinžirniais ir kopūstais.
8. Kepame maždaug 30-35 minutes. Po pusės laiko daržoves apverčiame.
9. Po šio laiko (arba kai daržovės tampa minkštos) pirmąją skardą išimame, apatinę skardą įdedame į orkaitės vidurį ir naudodami ventiliatoriaus funkciją kelias minutes paskrudiname avinžirnius, kopūstus.
10. Padažas: Anakardžius išmirkome karštame vandenyje maždaug pusvalandį.
11. Po to nusunkiame vandenį.
12. Anakardžius suberiame į maisto smulkintuvą, įpilame vandens (pirmiau galite pilti mažiau vandens) ir sutriname iki vientisos masės. Įpilame citrinos sulčių, įberiame prieskonių, cukraus. Viską išmaišome.
13. Salotas patiekiame šiltas, su pasiruoštu padažu. Skanaujame!