Ingredientai
• violetinis kopūstas – 200 g
• morkos – 2 vidutinio dydžio (apie 150 g)
• edamame pupelės – 100 g (virtos arba atšildytos)
• graikiniai riešutai – 50 g
• razinos – 40 g
• ypač tyras alyvuogių aliejus – 2 valg. š.
• druska – pagal skonį
• citrinos sultys – iš 1 vidutinio dydžio citrinos

Paruošimas

1. Violetinį kopūstą nuplaukite, pašalinkite kietą šerdį ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

2. Morkas nulupkite, nuplaukite ir sutarkuokite smulkia tarka.

3. Edamame pupeles paruoškite pagal pakuotės nurodymus; jei šaldytos – atšildykite ir nusausinkite.

4. Graikinius riešutus susmulkinkite rankomis arba maisto smulkintuvu.

5. Visus paruoštus ingredientus sudėkite į didelį dubenį.

6. Apšlakstykite salotas alyvuogių aliejumi.

7. Išspauskite citrinos sultis tiesiai ant salotų.

8. Pagardinkite druska pagal skonį.

9. Kruopščiai išmaišykite, kad visi ingredientai tolygiai pasiskirstytų.

10. Palikite salotas šaldytuve bent 30 minučių prieš patiekiant, kad skoniai gerai susijungtų.

Naudingi patarimai
• Kopūstą supjaustykite labai plonai – salotos bus traškesnės.
• Edamame pupeles nusausinkite gerai, kad salotos nebūtų per drėgnos.
• Riešutus galite lengvai paskrudinti keptuvėje – bus aromatingesni.
• Salotas galima paruošti iš vakaro – skoniai dar labiau susimaišys.
• Citrinos sultis berkite prieš pat patiekimą, kad išliktų šviežumas ir gaivumas.