Ingredientai

• Brokolis: 1 nedidelis (apie 300 g)
• Mėlynasis svogūnas: 1 vidutinio dydžio (apie 100 g)
• Graikiniai riešutai: 50 g kapotų
• Bekonas: 100 g
• Grietinė: 2 valgomieji šaukštai (arba graikiškas jogurtas, arba majonezas)
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: šviežiai malti, pagal skonį

Paruošimas

1. Nuplaukite brokolį po šaltu tekančiu vandeniu ir nusausinkite.

2. Supjaustykite brokolį į mažus žiedynus, o kotą į plonas lazdelės.

3. Nulupkite mėlynąjį svogūną ir supjaustykite pusžiedžiais.

4. Bekoną supjaustykite mažais gabaliukais.

5. Keptuvėje įkaitinkite truputį aliejaus ir kepkite bekoną ant vidutinės ugnies, kol taps traškus (apie 3–5 minutes).

6. Iškepusį bekoną išimkite iš keptuvės ir padėkite ant popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių.

7. Dideliame dubenyje sudėkite brokolį, mėlynąjį svogūną ir kapotus graikinius riešutus.

8. Įberkite traškų bekoną į dubenį su kitais ingredientais.

9. Mažame dubenėlyje išmaišykite grietinę (arba jogurtą, arba majonezą) su druska ir šviežiai maltais juodaisiais pipirais.

10. Užpilkite paruoštą padažą ant salotų ir kruopščiai išmaišykite, kad visi ingredientai tolygiai pasidengtų.

11. Salotas galima patiekti iš karto arba leisti joms pastovėti šaldytuve apie 30 minučių, kad skoniai geriau susijungtų.

Naudingi patarimai

1. Brokolį galima trumpai blanšuoti verdančiame vandenyje (1–2 minutes), kad jis išliktų ryškiai žalios spalvos ir traškus.

2. Bekoną kepkite ant vidutinės ugnies, kad neišdžiūtų ir liktų traškus, bet ne per riebus.

3. Grietinę ar jogurtą galite maišyti su šiek tiek citrinos sulčių, kad padažas būtų gaivesnis.

4. Riešutus galima šiek tiek paskrudinti keptuvėje, kad atsiskleistų jų aromatas.

5. Salotas patiekite iš karto arba po 30 min. šaldytuve – tada skoniai geriausiai susimaišo.