Ingredientai
• Šviežias kopūstas: 1 mažas
• Pankolis: 1 vnt.
• Morka: 1 vnt.
• Citrinos sultys: pagal skonį
• Alyvuogių aliejus: keli šaukštai
• Švieži krapai: nedidelė sauja
• Lukštentos kanapių sėklos: sauja
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Nuplaukite ir nusausinkite kopūstą, tada plonai supjaustykite.

2. Užpilkite dalį citrinos sulčių, pabarstykite žiupsniu druskos ir rankomis lengvai paminkykite, kol lapai taps minkštesni ir sultingi.

3. Į dubenį prie kopūsto sudėkite plonai supjaustytą pankolį ir tarkuotą arba plonomis juostelėmis supjaustytą morką. Išmaišykite.

4. Užpilkite alyvuogių aliejų, pagardinkite druska ir šviežiai maltu pipiru. Jei reikia, įspauskite dar kelias citrinos sultis.

5. Prieš pat patiekimą įmaišykite smulkintus šviežius krapus.

6. Pabarstykite lukštentomis kanapių sėklomis, kurios suteikia traškumo ir papildomų maistinių medžiagų.

7. Patiekite iš karto, kol daržovės išlieka traškios ir kvapnios.

Naudingi patarimai
• Salotas prieš patiekimą galite trumpam palaikyti šaldytuve – skoniai susijungs ir bus gaivesnės.
• Norint sotesnio varianto, įdėkite avinžirnių, virtų lęšių arba virtų grikinių kruopų.
• Pankolį galima pakeisti salieru arba ridiku, jei norite kitokio skonio.
• Citrinos sultis galite maišyti su šiek tiek alyvuogių aliejaus, kad skonis būtų subalansuotas.
• Kanapių sėklas galima lengvai paskrudinti, kad suteiktų papildomo aromato ir traškumo.