Šis „Silkė pataluose“ receptas su želatina ne tik atrodo estetiškai, bet ir yra patogiai pjaustomas, todėl puikiai tinka šventiniam stalui. Želatina padeda patiekalui išlaikyti formą, o sluoksniavimas suteikia patiekalui sodrų skonio ir tekstūrų derinį.

Naudingos sudedamosios dalys ir vitaminai:

• Silkė – puikus omega-3 riebalų rūgščių, baltymų ir vitamino D šaltinis, kuris stiprina imunitetą, širdies sveikatą ir kaulus.

• Burokėliai – turtingi antioksidantais, skaidulomis, geležimi ir folio rūgštimi. Jie palaiko kraujo apytaką ir gerina energijos lygį.

• Bulvės – natūralus angliavandenių šaltinis, suteikiantis energijos ir aprūpinantis organizmą kaliu, kuris svarbus širdies sveikatai.

• Morkos – sudėtyje esantis beta-karotenas virsta vitaminu A, kuris gerina regėjimą ir stiprina imuninę sistemą.

• Svogūnai – stiprina imuninę sistemą ir suteikia patiekalui subtilaus aštrumo.

• Želatina – natūralus kolageno šaltinis, kuris padeda stiprinti sąnarius, odą ir plaukus.

• Majonezas – suteikia patiekalui kremiškumo ir skonio balanso.

• Obuolių actas (svogūnų marinatui) – natūralus virškinimo stimuliatorius, kuris praturtina skonį ir gerina metabolizmą.

Ingredientai

• silkės filė: 220 gramų
• burokėliai: 300 gramų (virti)
• bulvės: 300 gramų (virtos)
• morkos: 300 gramų (virtos)
• mėlynieji svogūnai: ~50-70 gramų
• majonezas: ~350 gramų
• druska: pagal skonį
• pipirai: pagal skonį
• želatina: 20 gramų
• vanduo: 100 mililitrų (želatinos išbrinkinimui)

• vanduo: 100 mililitrų
• obuolių actas: 2 valgomųjų šaukštų
• cukrus: 1 valgomojo šaukšto

• virti kiaušiniai
• žalumynai

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia želatiną užpilame šaltu vandeniu ir paliekame maždaug 20 minučių, kad išbrinktų.

2. Tada ištirpiname karšto vandens vonelėje ir atvėsiname.

3. Svogūną smulkiai supjaustome, įpilame vandens, obuolių acto, įberiame cukraus bei viską gerai išmaišome, paliekame maždaug 20 minučių, kad pasimarinuotų.

4. Tuomet į atskirus tris dubenėlius, burokinės tarkos pagalba, sutarkuojame bulves, morkas, burokėlius ir į kiekvieną įberiame druskos bei pipirų.

5. Silkės filė supjaustome nedideliais gabaliukais.

6. Marinatą nupilame ir svogūnus gerai nuspaudžiame rankomis, kad neliktų skysčio. Svogūnus sudedame ant silkės.

7. Pasiruošiame formą į kurią sluoksniuosime visus ingredientus. Aš pati naudoju "Tupperware" žiedą, bet jeigu jūs savo namuose tokio neturite, tai tinka ir kitoks indas, pvz. stiklinis, tik prieš tai jį išklojame su maistine plėvele. (į "Tupperware" žiedą plėveles kloti nereikia, tik šiek tiek patepame aliejumi).

8. Ištirpintą bei atvėsusią želatiną sumaišome su majonezu. "Dirbti" privalu greitai, nes majonezas gali sustingti, jeigu taip atsitinka, majonezą su indu pastatome į karštą vandenį.

9. Atėjo eilė viską sluoksniuoti ir tolygiai paskirstyti, išlyginame paviršių tokia tvarka:
- Į burokėlius dedame 4 šaukštus majonezo ir išmaišome, sudedame į formą.
- Į bulves dedame 4 šaukštus majonezo ir išmaišome, ir pusę bulvių sudedame į formą, o kitą dalį atidedame.
- Į silkę su svogūnais dedame 4 šaukštus majonezo ir išmaišome, sudedame į formą.
- Tuomet dedame likusias bulves.
- Į morkas dedame 4 šaukštus majonezo ir išmaišome, sudedame į formą.

10. Formą uždengiame dangčiu arba maistine plėvele ir pastatome į šaldytuvą stingti bent jau 4-5 valandoms, o idealiausiai per visą naktį.