Šios salotos su karamelizuotais burokėliais, feta sūriu ir anakardžių riešutais yra skanus ir sveikas pasirinkimas tiek kasdieniam, tiek šventiniam stalui. Karamelizuoti burokėliai suteikia salotoms saldumo, o feta sūris ir citrinos sultys išryškina skonį, todėl šis patiekalas yra ne tik skanus, bet ir gražiai atrodantis.

Nauda sveikatai

• Burokėliai yra puikus šaltinis antioksidantų, kurie padeda mažinti uždegimus organizme. Jie taip pat turi daug folio rūgšties ir skaidulų, kurie gerina virškinimą.
• Anakardžių riešutai suteikia sveikųjų riebalų ir baltymų, padeda palaikyti širdies sveikatą.
• Feta sūris yra mažai riebalų turintis pieno produktas, kuris puikiai tinka sveikai mitybai ir suteikia papildomą kalcio bei baltymų šaltinį.
• Citrina praturtina organizmą vitaminu C ir veikia kaip natūralus antioksidantas.

Ingredientai

• įvairių salotų lapai: keletos saujų (rokolos, špinatų, burokėlių lapų ar panašiai)
• kepti karamelizuoti burokėliai: 500 gramų (pagal šį receptą)
• alyvuogių aliejus: 2-3 valgomųjų šaukštų
• citrinos sultys: 1-2 valgomųjų šaukštų
• anakardžio riešutai: 1 saujelės
• maži pomidoriukai: 1 indelio
• feta sūris: ~100-200 gramų
• druska (jei norisi)
• pipirai (jei norisi)

Recepto paruošimas

1. Iš pradžių sudėkite salotas į specialų dubenį, skirtą daržovių plovimui (jei jo neturite, tikrai išsisuksite ir be jo, bet labai patogu).

2. Tada nuplaukite salotas (net jeigu būna parašyta, kad salotos jau nuplautos, aš niekada nepasitikiu ir nuplaunu dar kartą).

3. Nuplautas salotas nusausinkite.

4. Nusausinę salotas dėkite atskirai į lėkštes, arba į vieną didelį indą, kuriame po to bus patogu maišyti. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi.

5. Tada apšlakstykite citrinos sultimis.

6. Tuomet dėkite vieną saujelę anakardžių riešutų.

7. Aš mažus pomidoriukus dar labai mėgstu perpjauti į dvi dalis, bet tai nėra būtina.

8. Suverskite visus (arba jeigu nesinori, galima ir mažiau) karamelizuotus burokėlius.

9. Viską išmaišykite ir pagardinkite fetos sūrio kubeliais. Patiekite į lėkštes ir skanaukite!