Cezario salotos paprastai asocijuojasi su sūriais ir kremiškais padažais, tačiau ši veganiška versija įrodo, kad galima mėgautis šiuo skaniu patiekalu be gyvulinių produktų. Vietoj sūrio ir mėsos, šiose salotose naudojami tofu ir riešutų padažas, kuris suteikia kreminės tekstūros bei puikiai dera su šviežiais salotų lapais ir skrebučiais.

Kodėl šios Cezario salotos naudinga sveikatai?

• Tofu – Tai puikus augalinis baltymų šaltinis, idealiai tinka veganams ir vegetaraiems, nes turi mažai riebalų ir daug baltymų, o be to, yra labai maistingas ir prisotintas mineralų.

• Anakardžiai – Šie riešutai yra puikus sveikų riebalų, baltymų ir skaidulų šaltinis. Jie taip pat turi daug vario, kuris padeda stiprinti imuninę sistemą ir mažina uždegimus.

• Maistinės mielės – Tai puikus vitamino B12 šaltinis, kuris ypač svarbus veganams, nes šis vitaminas dažnai būna tik gyvuliniuose produktuose.

• Alyvuogių aliejus – Jame gausu mononesočiųjų riebalų, kurie padeda mažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir gerina širdies sveikatą.

• Sojų padažas – Tai puikus baltymų ir mineralų šaltinis, kuris taip pat padeda subalansuoti salotų skonį.

• Kaparėliai – Kaparėliai turi antioksidantų, kurie padeda kovoti su uždegimais ir gali prisidėti prie širdies sveikatos.

• Citrina – Citrinų sultys suteikia šviežumo ir papildomą vitaminą C, kuris stiprina imunitetą ir skatina gerą odos būklę.

Ingredientai

• „Iceberg“ salotos lapai: apie 120 g (3-4 lapai)
• Alyvuogių aliejus: 1 arb. š.
• Tofu: 90 g (kietojo, „marinated“ rūšies)
• Barbekiu padažas: 1 arb. š.
• Sojų padažas: 1 arb. š.
• Duonos skrebučiai/džiūvėsėliai: sauja, mažų

• Anakardžiai: 40 g
• Vanduo: 65 ml
• Alyvuogių aliejus: 1 valg. š.
• Grūdėtosios garstyčios: 1 arb. š.
• Kaparėliai: 1 arb. š.
• Skystis iš kaparėlių stiklainio: 1 arb. š.
• Citrinos sultys: 1 valg. š.
• Maistinės mielės: 2 arb. š.
• Druska: ¼ arb. š.
• Obuolių actas: nepilnas šaukštelis (apie 3 ml.)

Recepto paruošimas

1. Anakardžius užpilti karštu vandeniu ir palaikyti 10-20 minučių, tada vandenį nupilti.

2. Keptuvėje įkaitinti šaukštelį aliejaus ir apkepti juostelėmis arba kvadratais pjaustytą tofu keletą min.

3. Kartu į keptuvę sudėti barbekiu padažą, sojų padažą, tofu apkepti, kol apskrus.

4. Salotų lapus nuplauti ir suplėšyti.

5. Visus ingredientus padažui sudėti į indą ir rankiniu ar kitu trintuvu sumalti iki vientisos masės.

6. Keptą tofu dėti ant salotų lapų, supilti padažą (padažo gali būti daugoka, tad galima jo pasilikti ir dar vienai porcijai), sudėti skrebučius.

7. Salotas galima apibarstyti maistinėmis mielėmis.