Keptų daržovių ir lęšių salotos su batatais yra tobulas pasirinkimas tiems, kurie nori mėgautis ne tik skaniu, bet ir labai maistingu patiekalu. Šios salotos sujungia visus naudingus ir šviežius ingredientus: kepintas daržoves, baltymingus lęšius ir saldžiąsias bulves (batatus), kurios suteikia salotoms nuostabų skonį ir tekstūrą. Alyvuogių aliejus, balzamiko actas ir aštresni prieskoniai, tokie kaip kario ir paprikos milteliai, išryškina daržovių skonį ir suteikia salotoms pikantišką atspalvį.

Kodėl šios salotos naudingos sveikatai?

• Lęšiai – puikus augalinių baltymų šaltinis, be to, jie yra labai turtingi skaidulomis, kurios padeda gerinti virškinimą ir palaikyti stabilų cukraus kiekį kraujyje.

• Batatų (saldžiųjų bulvių) – šios daržovės yra gausios vitaminų A ir C, kurie stiprina imunitetą ir gerina odos būklę. Taip pat juose gausu kalio, kuris padeda palaikyti normalią širdies veiklą.

• Brokoliai – tai žinoma „supermaistas“, turintis daug vitaminų C ir K, taip pat skaidulų, kurios padeda palaikyti sveiką virškinimo sistemą.

• Paprikos ir cukinijos – vitaminų C, A ir kalio šaltinis, kuris padeda stiprinti imunitetą ir palaikyti odos bei akių sveikatą.

• Raudonieji svogūnai ir česnakas – turi antimikrobinių savybių ir yra naudingi širdies sveikatai, nes padeda sumažinti cholesterolio kiekį kraujyje.

• Prieskoniai – kario ir maltos paprikos ne tik suteikia salotoms puikų skonį, bet ir turi priešuždegiminių savybių.

Ingredientai

• paprikų: 0,5
• baklažanų: 0,5
• cukinijų: 0,5
• raudonųjų svogūnų: 0,5
• saldžiųjų bulvių (batatų): 0,5
• brokolių: 0,5
• lęšių: 1 stiklinės
• česnako: 2 skiltelių
• balzaminio acto: 1 arbatinio šaukštelio
• druskos
• juodųjų pipirų
• maltos paprikos
• kario
• alyvuogių aliejaus

Recepto paruošimas

1. Pradžioje lęšius išvirkite, tuomet pasūdykite bei pagardinkite aštresniais prieskoniais, pvz. kariu, maltomis paprikomis.

2. Papriką bei svogūną supjaustykite juostelėmis, cukiniją, baklažaną ir saldžiąją bulvę - kubeliais, brokolį smulkiais žiedynais, česnaką suplokite peiliu.

3. Tada dėkite ant kepimo skardos, išklotos su folija.

4. Pašlakstykite alyvuogių aliejumi, druska, pipirais bei kepkite 180 laipsnių temperatūros orkaitėje kol daržovės iškeps.

5. Iškepusias daržoves pašlakstykite balzaminiu actu bei sumaišykite su lęšiais.

6. Patiekite ir skanaukite!

7. Šios salotos ne tik skanios, bet ir labai sveikos. Jos puikiai tinka tiek vegetarams, tiek visavalgiams, nes yra puikus baltymų ir maistinių medžiagų šaltinis. Patiekite jas vienas arba kaip garnyrą prie žuvies ar vištienos krūtinėlės, ir mėgaukitės puikiu skoniu bei nauda sveikatai.