Cukinijų mišrainė su virtomis pupelėmis, morkomis ir svogūnais yra puikus būdas išsaugoti vasaros daržoves ir mėgautis jomis žiemą. Šis paprastas, bet skanus receptas su papildomais ingredientais, kaip obuoliai ir prieskoniai, suteikia mišrainei unikalų skonį ir vertingų maistingų medžiagų. Tai ideali pasirinkimas kaip garnyras prie mėsos, pagrindinis patiekalas ar užkandis šaltuoju sezonu.

Kodėl ši mišrainė naudinga sveikatai?

• Cukinijos – šios daržovės turi mažai kalorijų, tačiau daug vandens ir skaidulų. Cukinijos padeda palaikyti sveiką virškinimą ir odos sveikatą, taip pat turi antioksidantų, kurie kovoja su uždegimais.

• Morkos – morkos yra puikus vitamino A šaltinis, kuris gerina regėjimą ir stiprina imuninę sistemą. Taip pat jie turi daug skaidulų, kurios teigiamai veikia virškinimą.

• Svogūnai – yra puikus maistinių medžiagų, tokių kaip vitaminas C, šaltinis. Be to, svogūnai turi fitocheminių medžiagų, kurios stiprina imunitetą ir gerina širdies sveikatą.

• Obuoliai – obuoliai suteikia mišrainei natūralaus saldumo, juose yra daug skaidulų ir vitaminų, taip pat mažinantis cholesterolio kiekį kraujyje.

• Virtos pupelės – yra puikus baltymų, skaidulų ir geležies šaltinis, padedantis palaikyti energiją ir gerą virškinimą. Be to, pupelės prisideda prie širdies sveikatos.

• Paprikos – turi daug vitamino C, kuris stiprina imunitetą ir pagerina odos sveikatą. Paprikos taip pat turi antioksidantų, kurie apsaugo organizmą nuo laisvųjų radikalų pažeidimų.

• Actas – suteikia mišrainei švelnaus rūgštumo ir padeda išlaikyti šviežumą bei skonį ilgiau, taip pat gerina virškinimą.

Ingredientai

• cukinijos: 4 kilogramų
• morkos: 2 kilogramų
• svogūnai: 2 kilogramų
• obuoliai: 2 kilogramų (geriau rūgštesni)
• virtos pupelės: 2 kilogramų
• paprikos: 4 (galima ir nenaudoti)
• aliejus: 400 gramų
• actas: 300 gramų
• cukrus: 16 šaukštų
• druska: 4 šaukštų
• prieskoniai: šiek tiek

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia morkas sutarkuojame per burokinę tarką.

2. Tada papriką bei svogūnus supjaustome nedideliais kubeliais.

3. Svogūnus kartu su morkomis bei paprika pakepiname įkaitintame aliejuje.

4. Po to obuolius nulupame bei sutarkuojame.

5. Į puodą sudedame cukinijas, virtas pupeles, obuolius, pakepintas morkas bei svogūnus, beriame cukrų, druską, mėgiamus prieskonius ir supilame actą.

6. Maždaug 20 minučių viską troškiname ant mažos ugnies.

7. Mišrainę sudedame į paruoštus iškaitintus stiklainius bei sandariai uždarome.

8. Apverčiame stiklainius "aukštyn kojomis", šiltai apdengiame (aš naudoju žieminę kaldrą) ir paliekame pilnai atvėsti.

9. Laikome vėsiai! :) Skanaus!