Ši korėjietiška cukinijų ir morkų salotų mišrainė yra puikus būdas išsaugoti daržoves ir mėgautis jomis žiemą. Salotos, kurios primena populiarųjį korėjietišką salotų stilių, pasižymi nuostabiu skoniu ir aštriu prieskonių mišiniu. Cukinijos ir morkos puikiai dera su česnaku, svogūnais, cukrumi ir actu, todėl mišrainė yra ne tik skani, bet ir naudinga sveikatai. Tai ideali užkanda ar garnyras prie įvairių patiekalų, puikiai tinka tiek šaltam, tiek karštam patiekalui.

Kodėl ši mišrainė naudinga sveikatai?

• Cukinijos – mažai kaloringos, tačiau turinčios daug vandens ir skaidulų, todėl jos prisideda prie virškinimo gerinimo. Cukinijos taip pat padeda mažinti uždegimus ir turi antioksidacinių savybių.

• Morkos – šios daržovės yra puikus vitamino A šaltinis, kuris palaiko gerą regėjimą ir odos sveikatą. Be to, morkos yra puikus skaidulų šaltinis, padedantis palaikyti gerą virškinimą.

• Svogūnai – turi daug naudingų fitocheminių medžiagų, kurios stiprina imunitetą, gerina širdies sveikatą ir padeda kontroliuoti kraujo spaudimą.

• Česnakai – suteikia ne tik skonį, bet ir turi stiprių antibakterinių bei priešuždegiminių savybių, padedančių stiprinti imunitetą ir gerinti širdies ir kraujagyslių sveikatą.

• Actas – padeda išsaugoti salotų šviežumą ir skonį bei gerina virškinimą. Rūgštis iš acto skatina skrandžio sulčių gamybą, taip palengvinant virškinimo procesą.

• Augalinis aliejus – yra sveikų riebalų šaltinis, kurių reikia organizmui. Tinkamai parinkti aliejai turi priešuždegiminių savybių ir padeda gerinti širdies sveikatą.

• Džiovintos prieskoninės žolelės – įvairūs prieskoniai, tokie kaip raudonėlis, čiobreliai ar bazilikas, suteikia salotoms ypatingo skonio ir turi papildomų sveikatai naudingų savybių, tokių kaip antioksidantai ir priešuždegiminis poveikis.

Ingredientai

• cukinijos: 2,5 kilogramo
• morkos: 500 gramų
• svogūnai: 500 gramų
• česnakas: 2 galvučių
• actas: 150 gramų
• augalinis aliejus: 150 gramų
• druska: 2 šaukštų su kaupu
• cukrus: 6 šaukštų
• džiovintų prieskoninių žolelių mišinys: 2 šaukštų

Recepto paruošimas

1. Pirmiausia cukinijas (be sėklinių) bei nuskustas morkas sutarkuojame rupia tarka.

2. Tuomet nulupame svogūnus bei česnakus, juos smulkiai supjaustome.

3. Tada visus ingredientus sumaišome ir leidžiame porą valandų pastovėti.

4. Per tą laiką bent kelis kartus pamaišome.

5. Po to paruošiame švarius stiklainius, sudedame į juos salotas.

6. Stiklainius įstatome į puodą su vandeniu, uždedame dangtelius (uždedame, bet neuždarome) ir pakaitiname (0,5 litro talpos stiklainius - 15 minučių, 1 litro talpos stiklainius - 20 minučių).

7. Paskui sandariai uždarome stiklainius. Konservuotas salotas galite laikyti rūsyje iki kitos vasaros, kol vėl reiks kaupti atsargas žiemai.:) Skanaus!