Ingredientai
• Natūralus jogurtas (3,5 % riebumo): 1 kg
• Marlė: 1 vnt. (apie 50 x 50 cm)
• Rėtis arba sietelis: 1 vnt.
• Dubuo: 1 vnt.
• Šaldytuvas: brandinimui

Paruošimas

1. Į dubenį įstatykite rėtį arba sietelį taip, kad jis nesiektų dugno. Išklokite jį dvigubu marlės sluoksniu.

2. Lėtai supilkite jogurtą į marlę, tolygiai paskirstykite.

3. Lengvai uždenkite viršų marle arba dangteliu.

4. Įdėkite į šaldytuvą ir laikykite 4–12 valandų, priklausomai nuo norimo tirštumo.

5. Po kelių valandų patikrinkite konsistenciją – kuo ilgiau laikysite, tuo jogurtas bus tirštesnis. Išrūgos subėgs į dubenį apačioje.

6. Išimkite iš šaldytuvo, nuimkite marlę ir tirštąją dalį perkelkite į sandarų indą.

7. Naudokite iškart arba laikykite šaldytuve iki kelių dienų.

Naudingi patarimai
• Kuo riebesnį jogurtą naudosite, tuo kremiškesnė bus galutinė tekstūra.
• Išrūgų neišpilkite – jas galima naudoti kepiniams ar kokteiliams.
• Jei norite itin tiršto rezultato, palaikykite per naktį.
• Norint pikantiško varianto, įmaišykite žiupsnelį druskos ir smulkintų žolelių.
• Laikykite sandariame inde, kad jogurtas neįgertų kitų kvapų iš šaldytuvo.