Ingredientai

• natūralus jogurtas (3,5 % riebumo): 1 kg
• marlė: 1 vnt. (apie 50 × 50 cm)
• rėtis arba sietelis: 1 vnt.
• dubuo: 1 vnt.
• šaldytuvas: brandinimui

Paruošimas

1. Į dubenį įstatome rėtį arba sietelį taip, kad jis nesiektų dugno.

2. Rėtį išklojame dvigubu marlės sluoksniu, kad marlė stabiliai laikytųsi kraštuose.

3. Atsargiai supilame visą natūralų jogurtą į marle išklotą rėtį.

4. Jogurtą lengvai uždengiame likusia marlės dalimi arba dangteliu.

5. Konstrukciją dedame į šaldytuvą ir paliekame 4–12 valandų, priklausomai nuo norimo tirštumo.

6. Po 4 valandų jogurtas jau bus tirštesnis, tačiau geriausiam rezultatui laikome 8–12 valandų, kol išrūgos subėga į dubenį.

7. Išimame iš šaldytuvo, atsargiai nuimame marlę ir tirštą jogurtą perkeliame į sandarų indą.

8. Jogurtas paruoštas naudoti.

Naudingi patarimai

• Kuo riebesnis jogurtas, tuo kremiškesnis bus galutinis rezultatas.
• Neišpilkite išrūgų – jos puikiai tinka blynams, kepiniams ar glotnučiams.
• Jei norite itin tiršto „labneh“ tipo jogurto, laikykite per naktį ar net 24 valandas.
• Brandinimo metu jogurto nespauskite – tirštumas turi susidaryti natūraliai.
• Paruoštą jogurtą laikykite sandariame inde šaldytuve iki 5 dienų.