Ingredientai
• Kiaušinio trynys – 1 vnt.
• Dižono garstyčios – 1 arbatinis šaukštelis
• Bekvapis aliejus (rapsų arba saulėgrąžų) – 200 ml
• Balto vyno actas – 1 valgomasis šaukštas
• Citrinos sultys – 1 valgomasis šaukštas
• Druska – pagal skonį

Paruošimas

1. Į švarų dubenį sudėkite kiaušinio trynį ir pradėkite jį plakti rankine šluotele, kol taps vientisos tekstūros.

2. Įmaišykite Dižono garstyčias ir plakite intensyviau, kad ingredientai gerai susijungtų.

3. Pradėkite pilti aliejų labai plona srovele, beveik lašas po lašo, nuolat ir energingai plakdami – taip pradės formuotis emulsija.

4. Supylus visą aliejų, masė turi tapti tiršta, vientisa ir švelniai gelsvos spalvos.

5. Atsargiai įplakite balto vyno actą, citrinos sultis ir įberkite druskos pagal skonį.

6. Dar kartą gerai išplakite, kad skoniai tolygiai pasiskirstytų ir tekstūra išliktų lygi.

7. Paruoštą majonezą perkelkite į švarų, sandariai uždaromą indą ir laikykite šaldytuve.

Naudingi patarimai
• Visi ingredientai turėtų būti kambario temperatūros – taip majonezas lengviau sutirštės.
• Jei majonezas pradeda skirtis, įlašinkite kelis lašus vandens ir vėl intensyviai plakite.
• Aliejų pilkite lėtai – tai svarbiausia sėkmingos emulsijos sąlyga.
• Skoniui paįvairinti galima įmaišyti česnako, žolelių ar trupučio medaus.
• Naminį majonezą laikykite šaldytuve ir suvartokite per 2–3 dienas.