Ingredientai
• Nesaldintos kokosų drožlės: 2 stiklinių
• Vanduo: 4 stiklinių
• Druska: 0,3 arbatinio šaukštelio

Paruošimas

1. Kokosų drožles sudėkite į kokteilinę, užpilkite karštu, bet ne verdančiu vandeniu, išmaišykite ir palikite kelioms valandoms, kad išbrinktų.

2. Į išbrinkusias kokosų drožles įberkite druskos ir suplakite tol, kol drožlės pavirs į baltą skystį. Suplaktą pieną nukoškite per tankų kiaurasamtį arba drobės atraižą, tirščius atidėkite.

3. Kokosų pieną dar kartą suplakite ir perkoškite, kad visiškai neliktų tirščių.

4. Supilkite naminį kokosų pieną į indą ir laikykite šaldytuve iki 5 dienų. Laikomas jis susisluoksniuoja: apačioje susirenka balkšvas vanduo, į viršų pakyla baltoji dalis.

5. Prieš vartojimą kokosų pieną suplakite. Jei norite skystesnio pieno, jį galite atskiesti su vandeniu.

6. Tirščius paskleiskite ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi, sukratykite šakute, kad vienodai pasiskirstytų, ir džiovinkite orkaitėje iki 100 °C apie valandą, kartkartėmis pamaišydami. Stebėkite, kad tirščiai nepradėtų ruduoti.

7. Išėmę iš orkaitės palikite, kad visiškai išdžiūtų. Visiškai sausus tirščius suberkite į trintuvą ir trumpai pasmulkinę gaukite purius kokosų miltus.

8. Kokosų miltus suberkite į indą ir laikykite sausai, kol prireiks.

Naudingi patarimai
• Kokosų pieną galite natūraliai saldinti įmaišydami šiek tiek datulių ar medaus – tai puikiai tinka kokteiliams ir desertams.
• Jei pieną naudosite sriubose ar troškiniuose, saldiklių geriau vengti – skonis išliks neutralus.
• Kruopščiai nukoškite kokosų pieną per tankų kiaurasamtį arba drobę, kad neliktų tirščių.
• Tirščius džiovinkite žemoje temperatūroje, kad kokosų miltai išliktų balti, o ne paruduotų.
• Išsaugotą kokosų pieną prieš vartojimą visada suplakite, kad susisluoksniavusi baltoji dalis pasiskirstytų tolygiai.