Ingredientai

• graikiškas jogurtas: 250 mililitrų
• smulkinta šviežia kalendra: 1 pundelis
• smulkinti mėtos lapeliai: ~15 vnt.
• žalias čili be sėklų: 1–2 vnt.
• česnakas: 1 skiltelė
• citrinos sultys: pagal skonį
• druska: pagal skonį
• juodieji pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Į dubenį sudėkite graikišką jogurtą ir lengvai permaišykite, kad jis taptų kremiškesnis.

2. Smulkiai sukapokite kalendrą ir mėtas, suberkite jas į jogurtą.

3. Smulkiai supjaustykite žalią čili (be sėklų) ir sudėkite į masę.

4. Įspauskite arba labai smulkiai sukapokite česnaką ir įmaišykite į padažą.

5. Įpilkite šlakelį citrinos sulčių, įberkite druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.

6. Viską gerai išmaišykite, paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.

7. Uždenkite ir palaikykite šaldytuve bent 30 minučių, kad skoniai susijungtų.

8. Patiekite atvėsintą – puikiai tinka prie keptos mėsos, daržovių ar ryžių patiekalų.

Naudingi patarimai

• Jei norite švelnesnio skonio, naudokite tik pusę čili arba visai jo nedėkite.
• Gaivesniam rezultatui galite įdėti šiek tiek tarkuotos citrinos žievelės.
• Jei padažas per tirštas, įpilkite šaukštą šalto vandens arba šiek tiek kefyro.
• Česnaką galite trumpai pakepinti lašelyje aliejaus – skonis bus švelnesnis.
• Padažas skaniausias po 1–2 valandų brandinimo šaldytuve.