Tzatziki – tai graikiškas jogurto ir agurkų padažas, kuris puikiai tinka su kepta mėsa, daržovių, bulvių patiekalais ar tiesiog kaip užkandėlė su šviežiomis daržovėmis. Šis padažas patiekiamas šaltas, kreminės konsistencijos, kad tokią išgautume, jogurtas turi būti tirštas. Labai svarbus žingsnis – nuspausti skystį nuo agurkų, kad jogurtas netaptų praskiestas, nes tai paveiks ir skonį, ir tekstūrą. To išvengti padės druska, ką ir kaip reikia daryti, aprašiau recepte.
Ingredientai
agurkai: 3 nedidelių
česnakas: 2 skiltelių
natūralus jogurtas: 300 mililitrų
druska
pipirai
smulkinti švieži krapai: saujelės
baltojo vyno actas: 1-2 valgomųjų šaukštų
Recepto paruošimas
1. Pirmiausiai nuplautus agurkus stambiai sutarkuokite, pabarstykite druska ir palikite pastovėti, kad išsiskirtų vanduo. 2. Tada nuspauskite ir nupilkite visą skystį. 3. Susmulkinkite žoleles ir česnaką. Galite česnako dėti mažiau, o paskui jo kiekį reguliuoti pagal skonį. 4. Žoleles ir česnaką dėkite ant agurkų. 5. Pilkite jogurtą, actą ir viską išmaišykite. 6. Ragaukite, jei trūksta, pridėkite druskos, pipirų, acto ar česnako. Skanaus!
