Ingredientai
• Kedrų riešutai: 50 g
• Gerai prinokęs avokadas: 0,5 vnt.
• Svogūnas: 1 nedidelis
• Česnako skiltelė: 1 vnt.
• Natūralus jogurtas be priedų: 2–3 valg. šaukštai
• Alyvuogių aliejus: šlakelis
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Kalendros sėklos (grūstos): žiupsnelis

Paruošimas

1. Avokadą perpjaukite pusiau ir šaukštu išimkite minkštimą.

2. Svogūną smulkiai supjaustykite į mažus gabaliukus.

3. Įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejaus svogūną trumpai pakepinkite, kol taps skaidrus.

4. Į keptuvę pridėkite smulkintą česnako skiltelę ir dar trumpai pakepinkite aromatui išsiskirti.

5. Sausoje keptuvėje šiek tiek paskrudinkite kedrų riešutus, kol pasklis malonus kvapas.

6. Avokado minkštimą, keptus svogūnus su česnaku ir skrudintus riešutus sudėkite į virtuvinį smulkintuvą.

7. Sutrinkite viską iki vientisos, kremiškos konsistencijos.

8. Įmaišykite druską, juoduosius pipirus, grūstas kalendros sėklas ir kelis šaukštus natūralaus jogurto.

9. Viską gerai išmaišykite iki norimo tirštumo; jei pageidaujate skystesnio padažo, įpilkite dar šlakelį jogurto ar aliejaus.

10. Padažas paruoštas – patiekite šalia keptos žuvies filė arba kaip užtepėlę ant skrudintos duonos ar krekerių.

Naudingi patarimai
• Kedrų riešutus skrudinkite sausoje keptuvėje, kad išryškėtų jų aromatas.
• Jogurto kiekį reguliuokite pagal norimą padažo konsistenciją.
• Česnaką galite lengvai pakepinti, kad skonis taptų švelnesnis.
• Padažą galima laikyti šaldytuve sandariame inde iki 2–3 dienų.
• Eksperimentuokite su prieskoniais – pavyzdžiui, pridėkite šiek tiek citrinos sulčių ar aštrios paprikos.