Ingredientai
• pomidorai – 3 kilogramų
• raudonosios paprikos – 4 vnt. (nebūtina)
• svogūnai – 5 dideli
• česnakas – 1 galvutė
• cukrus – 1 stiklinė
• druska – 3 valgomieji šaukštai
• 9% actas – 150 ml
• malti juodieji pipirai – 1 arbatinis šaukštelis
• cinamonas – 1 arbatinis šaukštelis
• malta kalendra – 1 arbatinis šaukštelis
• bazilikas – 1 arbatinis šaukštelis (džiovintas)

Paruošimas

1. Pomidorus išplaukite ir nusausinkite.

2. Jei norite, pomidorus užplikykite verdančiu vandeniu ir nulupkite odeles (nublanširuokite).

3. Supjaustykite nedideliais gabaliukais.

4. Svogūnus ir, jei naudojate, papriką supjaustykite gabaliukais. Įdėkite daržoves į puodą, berkite cukrų, druską ir prieskonius. Virkite apie 60 minučių, kol masė sutirštės, nuolat pamaišykite, kad nesviltų.

5. Įdėkite susmulkintą česnaką ir pilkite actą, pavirkite kelias minutes.

6. Viską sutrinkite blenderiu iki vientisos masės.

7. Išpilstykite į sterilius stiklainius ir sandariai užsukite.

8. Laikykite šaltai. Skanaus!

Naudingi patarimai
• Pomidorus ir paprikas geriausia supjaustyti vienodo dydžio, kad masė tolygiai sutirštėtų.
• Nuolat maišykite virimo metu, kad padažas neprisviltų prie dugno.
• Jei norite švelnesnio skonio, prieš dedant prieskonius pabandykite pamėginti masę ir koreguoti cukraus kiekį.
• Stiklainius prieš pildami sterilizuokite karštu vandeniu arba orkaitėje.
• Actą pilkite tik pabaigoje, kad išlaikytumėte ryškesnį skonių kontrastą ir ilgiau išsaugotumėte uogienės spalvą.