INGREDIENTAI
• Pomidorai: 3 kg
• Svogūnai: 500 g
• Cukrus: 400 g
• 9% actas: 250 ml (galima kiek sumažinti pagal skonį)
• Malti pipirai: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Krakmolas: 1 valgomasis šaukštas
• Druska: 1,5 valgomojo šaukšto
• Agurkai: 4 dideli (arba galite keisti paprika, čili)
• Malti kvepiantieji pipirai: ~0,5 arbatinio šaukštelio
• Cinamonas: 0,5 arbatinio šaukštelio
• Šviežių bazilikų lapeliai (sukapoti)

PARUOŠIMAS

1. Nuplautus pomidorus sumalkite mėsmale, pilkite į puodą ir virkite apie 30 minučių.

2. Sudėkite smulkiai supjaustytus svogūnus ir kubeliais pjaustytus agurkus, virkite dar apie 20 minučių.

3. Krakmolą sumaišykite su actu ir supilkite į tyrę. Įberkite cukrų, visus prieskonius ir druską.

4. Pavirkite dar apie 5 minutes, kol padažas sutirštės ir viskas gerai susijungs.

5. Supilstykite į sterilius stiklainiukus ir užsukite.

PATARIMAI
• Norint ypatingai švelnaus kečupo, prieš pildami prieskonius pomidorų masę pertrinkite per sietelį – taip atsikratysite sėklų ir odelių, o padažas taps aksominės konsistencijos.
• Virkite kečupą ant vidutinės ugnies ir neskubėkite – kuo lėčiau jis virs, tuo geriau susijungs visi skoniai.