Ingredientai
• "Mėsingi" pomidorai: 2 kilogramų
• Raudonosios paprikos: 700 gramų
• Čili pipiriukai: 200 gramų
• Morkos: 3 (vidutinio dydžio)
• Česnakas: 0,5 didesnės galvutės (arba 1 mažesnė)
• Svogūnai: 1
• Petražolių šaknys: 1 nedidukės
• Aliejus (kepimui)
• Cukrus: 0,5 stiklinės
• Druska: 3 valgomųjų šaukštų
• 10% actas: 0,5 stiklinės

Paruošimas

1. Svogūną nulupkite ir supjaustykite smulkiais kubeliais.

2. Įkaitintame puode su trupučiu aliejaus pakepinkite svogūną kartu su smulkiai tarkuotomis morkomis ir petražolės šaknimi, kol daržovės suminkštės.

3. Sudėkite susmulkintas raudonąsias paprikas ir čili pipiriukus, palaukite, kol pradės skleisti aromatą.

4. Kai masė šiek tiek sutirštėja, įmaišykite iš anksto nublanširuotus ir supjaustytus pomidorus.

5. Daržoves troškinkite ant vidutinės ugnies, retkarčiais pamaišydami, kol pomidorų sultys beveik išgaruos ir susidarys tiršta masė.

6. Į troškinį įspauskite česnako skilteles, suberkite cukrų, druską ir supilkite actą.

7. Užvirus palikite pavirti dar apie 10 minučių, paragaukite ir, jei reikia, pakoreguokite prieskonius.

8. Paruoštą adžiką supilkite į iškaitintus stiklainius, sandariai užsukite dangtelius.

9. Stiklainius apverkite dangteliais žemyn ir palikite, kol visiškai atvės.

10. Atvėsusius stiklainius padėkite į lentyną rūsyje arba vėsioje vietoje.

Naudingi patarimai
• Norint švelnesnio skonio, čili pipiriukus galite naudoti dalimis arba visiškai pašalinti sėklas.
• Pomidorus prieš dedant į troškinį rekomenduojama nublanširuoti – taip masė bus vientisesnė ir skanesnė.
• Adžiką maišykite retkarčiais, kad neprisviltų dugne.
• Sterilizuoti stiklainiai padeda ilgiau išlaikyti skonį ir saugumą.
• Prieš supildami į stiklainius, troškinį galite šiek tiek sutrinti trintuvu, jei mėgstate vientisesnę tekstūrą.