Ingredientai
• Paprikos: 100 g
• Aitriosios paprikos: 100 g
• Mėsiniai pomidorai: 1 kg
• Česnakai: 250 g
• Kalendra: 100 g
• Salierai: 100 g
• Cukrus: 150 g (reguliuoti pagal pomidorų saldumą)
• Obuolių sidro actas (5 %): 100 ml
• Druska: pagal skonį

Paruošimas

1. Paprikas perpjaukite pusiau, pašalinkite sėklas, minkštimą supjaustykite stambiais gabalėliais.

2. Aitriąsias paprikas susmulkinkite, dalį sėklų palikite, jei norite stipresnio aštrumo.

3. Pomidorus įpjaukite kryželiu, užpilkite verdančiu vandeniu, nulupkite odelę ir supjaustykite vidutinio dydžio gabalais.

4. Česnakų skilteles kelias minutes pamirkykite šaltame vandenyje, tada nulupkite ir susmulkinkite.

5. Kalendros ir salierų lapus nuplaukite, nusausinkite ir rupiai supjaustykite.

6. Visas daržoves ir žalumynus sudėkite į puodą ir kaitinkite ant vidutinės ugnies.

7. Kai masė pradeda virti, sumažinkite ugnį iki minimumo ir troškinkite apie 30 minučių, retkarčiais pamaišydami.

8. Suberkite druską, cukrų ir supilkite actą, viską gerai išmaišykite.

9. Virkite dar apie 10 minučių, kol skoniai susijungs.

10. Karštą adžiką supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir sandariai užsukite.

11. Stiklainius apverskite dangteliais žemyn ir palikite atvėsti kambario temperatūroje.

Naudingi patarimai
• Jei norite glotnesnės konsistencijos, masę galite sutrinti rankiniu trintuvu.
• Aštrumą reguliuokite ne tik aitriųjų paprikų kiekiu, bet ir paliekamų sėklų skaičiumi.
• Cukrų berkite palaipsniui ir ragaukite – pomidorų saldumas gali labai skirtis.
• Jei adžiką planuojate laikyti ilgiau, ypač svarbu kruopščiai sterilizuoti stiklainius ir dangtelius.
• Skonis dar labiau subręsta po kelių savaičių – neskubėkite vertinti iškart po pagaminimo.