Ingredientai (~2–2,5 l mišrainės)
• Cukinijos: 3 kg (išvalytos)
• Paprikos: 4 vidutinio dydžio (raugintos raudonos)
• Vanduo: 250 ml
• Aliejus: 250 ml
• Cukrus: 200 g
• Pomidorų pasta: 200 g
• Česnakas: 100 g
• 9% actas: 100 ml
• Druska: 2 valg. šaukštai
• Aitriosios paprikos milteliai: 1 arbatinis šaukštelis

Paruošimas

1. Nulupkite cukinijas ir išimkite sėklas.

2. Minkštimą sutarkuokite stambia tarka.

3. Paprikas išvalykite nuo sėklų ir supjaustykite plonomis juostelėmis.

4. Česnaką išspauskite spaustuku.

5. Į puodą pilkite vandenį, aliejų, beriame cukrų, druską, dedame česnaką, paprikos miltelius, susmulkintą papriką ir pomidorų pastą. Gerai išmaišykite.

6. Kaitinkite ant nedidelės kaitros, kol užvirs.

7. Sudėkite cukinijas, išmaišykite ir palaukite, kol užvirs.

8. Uždenkite, sumažinkite kaitrą ir troškinkite apie 40 min., kartas nuo karto pamaišydami.

9. Supilkite du trečdalius acto, išmaišykite ir dar kartą užvirinkite.

10. Paragaukite, ar patinka skonis – prireikus papildomai įberkite druskos, acto arba pomidorų pastos. Pavirkite dar 3–5 min.

11. Karštą mišrainę sudėkite į švarius, iškaitintus stiklainius ir užsukite steriliais dangteliais.

12. Stiklainius apverskite, apklojame šiltai ir palikite, kol visiškai atvės.

Naudingi patarimai:
• Cukinijas tarkuokite stambia tarka – greičiau suminkštės ir tolygiau susimaišys su kitais ingredientais.
• Troškinant nepamirškite maišyti, kad mišrainė neprisviltų dugne.
• Skonį koreguokite pagal savo poreikį – konservuojant jis šiek tiek pasikeis, bet visada pravartu paragauti prieš pilant į stiklainius.
• Stiklainius prieš naudojimą sterilizuokite ir šiek tiek įkaitinkite – tai padės mišrainei ilgiau išlikti šviežiai.
• Karštą mišrainę užsukę stiklainius apverskite ir apklojame šiltai, kad suformuotųsi vakuumas ir konservai geriau laikytųsi.