INGREDIENTAI

~4 stiklainiukai po 200 ml:
• Slyvos: 500 gramų (svoris jau be kauliukų)
• Česnakas: 4 didelių skiltelių
• Čili pipiriukai: 1-2
• Cukrus: ~130 gramų (jeigu slyvos labai rūgščios, galite dėti ir daugiau)
• Actas: 100 ml (naudojau 6% baltojo vyno actą)
• Aliejus: 2 šaukštų
• Druska: žiupsnelio

PARUOŠIMAS

1. Į puodą supilkite aliejų, o tada sudėkite be kauliukų supjaustytas slyvas.

2. Į tą patį puodą suberkite smulkiai sukapotą česnaką bei susmulkintus čili pipiriukus.

3. Ant slyvų užbarstykite cukrų, įberkite druskos ir supilkite actą. Gerai išmaišykite.

4. Puodą pastatykite ant nedidelės ugnies ir virkite apie 20 minučių, kol slyvos suminkštės ir atsiskleis prieskonių aromatai.

5. Nukėlus nuo ugnies, pagardą sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Norint, galima netrinti – tokiu atveju išliks malonūs slyvų gabaliukai.

6. Dar kartą užkaitinus iki užvirimo, pagardą atsargiai supilkite į sterilizuotus stiklainėlius ir sandariai užsukite.

Naudingi patarimai
• Slyvas rinkitės prinokusias, bet ne per minkštas – skonis bus subalansuotas.
• Čili pipiriukus galite koreguoti pagal norimą aštrumą.
• Virimo metu dažnai maišykite, kad nesudegtų.
• Stiklainius prieš pildami sterilizuokite karštu vandeniu arba orkaitėje, kad pagardas ilgiau išliktų.
• Po uždarymo stiklainius laikykite vėsioje, tamsioje vietoje, kad išsaugotumėte skonį ir spalvą.