Ingredientai
• Svogūnai: 1 (~120 g)
• Alyvuogių aliejus: 2–3 šaukštai
• Kečupas: 3 arb. šaukšteliai (~30 g)
• Česnakas: 3 skiltelės
• Konservuotos raudonosios paprikos: 100 g
• Lydytas sūrelis be priedų: 60 g
• Druska: pagal skonį
• Šviežiai malti pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Nulupkite svogūną ir česnako skilteles. Svogūną supjaustykite mažais kubeliais, česnaką smulkiai.

2. Įkaitinkite keptuvę su aliejumi ir suberkite svogūnus. Kepkite ant vidutinės ugnies, kol taps permatomi ir švelniai auksiniai.

3. Įmaišykite kečupą ir trumpai pakaitinkite 2–3 minutes.

4. Sudėkite svogūnų mišinį į aukštą indą. Įdėkite konservuotas paprikas, smulkintą česnaką ir lydytą sūrį.

5. Sutrinkite viską blenderiu iki vientisos masės be gabalėlių.

6. Pagal skonį įberkite druskos ir šviežiai maltų pipirų. Jei norite aštresnio skonio, įberkite šiek tiek maltos aitriosios paprikos.

7. Padažą galite naudoti iš karto arba supilti į stiklinį indelį ir laikyti šaldytuve iki 3 dienų.

8. Jei norite karšto padažo, prieš pat patiekimą trumpai pašildykite keptuvėje.

9. Tirštesniam padažui įmaišykite dar šiek tiek sūrio arba šaukštelį pomidorų pastos.

10. Paragaukite ir pakoreguokite prieskonius pagal skonį.

Naudingi patarimai
• Naudokite šviežias paprikas ir česnaką, kad padažas būtų aromatingesnis.
• Lydytą sūrį galite keisti rūkytu sūriu arba fetos gabaliukais, kad suteiktumėte papildomą skonio gilumą.
• Jei padažas per tirštas, įmaišykite šiek tiek vandens arba dar šaukštelį kečupo.
• Padažą laikykite sandariame inde šaldytuve ne ilgiau kaip 3 dienas.
• Eksperimentuokite su žolelėmis, pvz., baziliku ar petražolėmis, kad padažas įgautų dar daugiau aromato.