Iš nurodytų ingredientų kiekio gaunasi padažo, kurio užtenka 4 mažoms arba 2 didelėms picoms.

Ingredientai

• alyvuogių aliejus: 3 šaukštai
• raudonieji svogūnai: 1
• Česnakai: 2 skiltelės
• pomidorai: 400 g (švieži) arba konservuoti pomidorai be odelių savose sultyse
• raudonėliai arba bazilikai: 1 šaukštelis džiovintų (arba 2 šaukštai šviežiai susmulkintų)
• druska: ½ šaukštelio
• cukrus: 1 šaukštelis
• juodieji pipirai (pagal skonį)

Recepto paruošimas

1. Patarimas: Jei norite, kad česnakas būtų juntamas labiau, susmulkintas skilteles suberkite jau baigdami gaminti padažą.
2. Puode storu dugnu įkaitinkite aliejų, truputį apkepinkite susmulkintą svogūną ir česnako skilteles. Šviežių pomidorų odelę įpjaukite kryžmai ir juos trumpam panardinkite į verdantį vandenį.
3. Nuvarvinkite skystį, atvėsinkite, nulupkite ir supjaustykite. Jei renkatės konservuotus pomidorus, juos susmulkinkite.
4. Pomidorų masę pagardinkite prieskoninėmis žolelėmis (šviežias berkite tik baigdami gaminti), uždenkite ir pavirkite ant silpnos ugnies apie 20 minučių.
5. Jei yra didelių pomidorų gabalėlių, padažą sutrinkite trintuvu. Pagardinkite druska, cukrumi ir juodaisiais pipirais. Suberkite šviežias prieskonines žoleles.