Chmeli - Khmeli Suneli yra tradicinis gruzinų prieskonių mišinys, kuris suteikia išskirtinį skonį ir aromatą patiekalams. Šis prieskonių mišinys tinka įvairiems patiekalams, ypač troškiniams, sriuboms, mėsai ir daržovėms. Naudojant šį mišinį, galite pasiekti subalansuotą ir intensyvų skonį, kurį gali papildyti bet kuris mėgstamas ingredientas. Tai puikus būdas pasimėgauti autentiškais gruziniškais skoniais savo virtuvėje.

Naudingos sudedamosios dalys ir jų privalumai:

• Krapų sėklos: Turtingos vitaminais A ir C, turi priešuždegiminių savybių ir padeda gerinti virškinimą.
• Petražolės: Ypatingai daug vitamino C, kuris stiprina imuninę sistemą ir gerina odos sveikatą.
• Salierų sėklos: Puikus kalio, magnio ir vitaminų A bei K šaltinis, gerinantis širdies ir kraujagyslių sveikatą.
• Bazilikas: Turi vitamino K ir antioksidantų, kurie padeda kovoti su uždegimais ir apsaugoti nuo lėtinių ligų.
• Mėtos: Yra puikus šaltinis vitamino A ir C, taip pat turi virškinimo skatinimo savybių.
• Lauro lapai: Naudingi kaip natūralus antioksidantas ir padeda reguliuoti kraujo cukraus lygį.
• Kvapiojo mairūno (marjoram): Turtingas vitaminais A, C ir E, padeda mažinti streso lygį ir gerina miego kokybę.
• Čiobrelis (thyme): Yra daug vitamino C ir mineralių, tokių kaip kalcis ir manganas, kurie stiprina imuninę sistemą ir kaulų sveikatą.
• Kalendros sėklos: Šios sėklos turi daug antioksidantų ir vitaminų, taip pat padeda reguliuoti cholesterolio lygį.
• Ožragės (fenugreek): Yra žinomos dėl savo gebėjimo sumažinti cholesterolio kiekį, pagerinti virškinimą ir kovoti su uždegimais.

Ingredientai

• Krapų sėklos: 1 valgomasis šaukštas
• Petražolės: 1 valgomasis šaukštas (džiovintos)
• Salierų sėklos: 1 arbatinis šaukštelis
• Bazilikas: 1 arbatinis šaukštelis
• Mėtos: 1 arbatinis šaukštelis
• Lauro lapai: 1 lauro lapelis (susmulkintas)
• Kvapiojo mairūno (marjoram): 1 arbatinis šaukštelis
• Čiobrelis (thyme): 1 arbatinis šaukštelis
• Kalendros sėklos: 2 arbatiniai šaukšteliai (nepagailėkite)
• Ožragės (fenugreek): 1 arbatinis šaukštelis
• Dyglimo (safflower) arba šafrano: 1/4 arbatinio šaukštelio (jei naudojate šafraną, pridėkite tik žiupsnį)
• Izopo (hyssop) arba anyžius: 1/2 arbatinio šaukštelio
• Juodieji pipirai: 1/2 arbatinio šaukštelio (priklauso nuo asmeninių preferencijų)
• Raudonieji aštrūs pipirai (čilės): 1/4 arbatinio šaukštelio (arba pagal skonį, jei norite daugiau aštrumo)
• Raudonoji paprika: 1 arbatinis šaukštelis
• Kurkuma (ciberžolė): 1/2 arbatinio šaukštelio

Recepto paruošimas

1. Tikrai nėra būtina naudoti visus čia nurodytus prieskonius. Aš pati, pvz., į saviškį beveik visada nededu pipirų - tik dėl to, kad mėgstu pipirinti patiekalus tiksliai žinodama kam jie skirti: vaikams, švelnaus maisto gurmanams arba aštrumynų megėjams.

2. Jei kažko nelabai mėgstate, tai naudojame mažiau arba išvis nededame.

3. Kiekvieno žmogaus "Khmeli suneli" gali turėti vis skirtingą skonį, kuris atspindi būtent jo virtuvės charakterį. Skanaus!