Ingredientai
• Lazanijos lakštai: 200–250 g
• Malta vištiena: 500 g
• Vištienos prieskoniai: 1 šaukštelis
• Fermentinis sūris: 200 g
• Sviestas (formos ištepimui)

Baltajam padažui:
• Sviestas: 3 šaukštai
• Miltai: 5–6 šaukštai
• Pienas: ~500–600 ml
• Druska: pagal skonį

Pomidorų padažui:
• Trinti konservuoti pomidorai: ~400 g
• Česnakas: 3 skiltelės
• Bazilikų lapeliai: 1 sauja (arba 1 šaukštelis džiovintų)
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį

Paruošimas

1. Įkaitinkite keptuvę su trupučiu aliejaus ir suberkite maltą vištieną. Maišykite, kol mėsa tolygiai apkepa ir pradeda lengvai ruduoti.

2. Įberkite vištienos prieskonius ir gerai išmaišykite, kad skonis pasiskirstytų.

3. Kitame puode ištirpinkite sviestą, suberkite miltus ir maišykite, kol masė taps vientisa. Palaipsniui pylite pieną, nuolat maišydami šluotele, kol padažas sutirštės. Pagardinkite druska ir nukelkite nuo ugnies.

4. Pomidorų padažui supilkite konservuotus pomidorus į puodą, įspauskite česnaką, suberkite druskos, pipirų ir bazilikų. Virkite ant nedidelės ugnies apie 10 minučių, kol skoniai susijungs ir padažas sutirštės.

5. Kepimo formą (10x30 cm) ištepkite sviestu. Pirmiausia paskleiskite ploną sluoksnį baltojo padažo, sudėkite lazanijos lakštą.

6. Ant lakšto dėkite baltąjį padažą, vištienos sluoksnį, pomidorų padažą, apibarstykite tarkuotu sūriu ir uždenkite kitu lakštu. Kartokite sluoksnius, kol sunaudosite visus ingredientus. Viršutinis sluoksnis turi būti lazanijos lakštas, apteptas baltuoju padažu ir apibarstytas fermentiniu sūriu.

7. Kepkite 180–190 °C orkaitėje apie 40 minučių, kol sūris viršuje gražiai apskrus, o vidus burbuliuos.

8. Iškepusią lazaniją palikite 15 minučių pastovėti, kad pjūviai būtų tvarkingi.

Naudingi patarimai
• Pomidorų padažą galite gaminti iš šviežių, sunokusių pomidorų – nulupti, sutrinti ir troškinti ilgiau, kad išgaruotų perteklinė drėgmė.
• Į pomidorų padažą galima įpilti šiek tiek raudonojo vyno, kad padažas taptų sodresnis.
• Lakštus sudėkite taip, kad sluoksniai būtų tolygūs ir gerai padengti padažu – taip lazanija nesausės.
• Viršų apibarstykite sūriu prieš kepimą, kad susiformuotų auksinė plutelė.
• Lazaniją patariama palikti pastovėti kelias minutes po ištraukimo iš orkaitės – sluoksniai geriau susigers ir pjūviai bus tvarkingesni.