Ingredientai
• Malta vištiena: 500 g
• Tarkuotas fermentinis sūris: 60 g
• Šviežios baltos duonos trupiniai: 60 g
• Kiaušinis: 1 vnt.
• Druska: 1 a.š.
• Juodieji pipirai: 0,5 a.š.
• Grietinė: 200 ml
• Sviestas: 2 v.š.
• Garstyčios: 1 v.š.
• Svogūnas: 1 vnt.
• Kvietiniai miltai: 1 v.š.
• Aliejus kepimui: 2 v.š.

Paruošimas

1. Kukulių masės paruošimas: į dubenį suberkite maltą vištieną, tarkuotą fermentinį sūrį ir šviežios baltos duonos trupinius, įmuškite kiaušinį, berkite druską ir juoduosius pipirus, švelniai išmaišykite, kad viskas susijungtų.

2. Kukulių formavimas: sudrėkinusi delnus suformuokite maždaug graikinio riešuto dydžio kukulius ir sudėkite ant lėkštės, kad būtų patogu kepti.

3. Apkepimas: keptuvėje įkaitinkite aliejų, kukulius dėkite viena eile ir apkeptkite, kol apskrus iš visų pusių, tuomet išimkite į lėkštę.

4. Svogūno paruošimas: svogūną smulkiai supjaustykite, o keptuvę lengvai nuvalykite nuo perteklinių riebalų, palikdama truputį skonio nuo apkepimo.

5. Padažo pagrindas: keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite svogūną ir kepinkite, kol taps minkštas ir šiek tiek auksinis, tada suberkite kvietinius miltus ir intensyviai išmaišykite, kad neliktų gumulėlių.

6. Kreminis grietinės–garstyčių padažas: į svogūnų ir miltų mišinį įmaišykite garstyčias, grietinę pilkite palaipsniui, nuolat maišydama, kad padažas gautųsi vientisas, glotnus ir švelniai tirštas.

7. Skonio sureguliavimas: padažą pagardinkite druska ir juodaisiais pipirais, paragaukite ir, jei norisi ryškesnio skonio, įdėkite dar mažą šaukštelį garstyčių.

8. Troškinimas: apkepintus vištienos kukulius sudėkite į padažą, sumažinkite kaitrą iki mažos, uždenkite ir troškinkite apie 20 minučių, kartkartėmis švelniai pajudindama keptuvę, kad kukuliai pasidengtų padažu.

9. Patiekimas: patiekalą patiekite karštą su bulvių koše, virtais ryžiais, makaronais ar šviežiomis daržovėmis, ant viršaus užberkite smulkintų žalumynų.

Naudingi patarimai
• Kukulių masę maišykite švelniai, kad ji nebūtų per sunki ir išliktų minkšta.
• Kukulius formuokite vienodo dydžio, kad keptųsi tolygiai.
• Padažą pilkite palaipsniui ir nuolat maišykite, kad nesusidarytų gumulėlių.
• Troškinant nepamirškite kartkartėmis pajudinti keptuvę, kad kukuliai gerai apsitrauktų padažu.
• Patiekimo metu išspauskite šiek tiek citrinos sulčių ant kukulių, kad skonis būtų gaivesnis.