Ingredientai
Mėsai:
• Šviežia smulkinta vištiena: 600 g
• Svogūnai: 1 vnt.
• Česnakas: 3 skiltelės
• Druska: pagal skonį
• Maltieji juodieji pipirai: pagal skonį

Padažui:
• Grietinė: 2 valg. š.
• Majonezas: 2 valg. š.
• Agurkas: 1 vnt. (smulkiai tarkuotas)
• Česnakas: 3 skiltelės (sutrinti)
• Bazilikas: keli švieži lapeliai
• Krapai: kelios šviežios šakelės
• Persiladai: 1 arbatinis š. (arba Viduržemio jūros prieskonių mišinys)

Kebabui:
• Lavašai: 6 vnt.
• Pekino kopūstai: 1 vnt.
• Pomidorai: 3 vnt. (vidutinio dydžio)
• Agurkai: 3 vnt. (galima naudoti raugintus)
• Pomidorų pasta: pagal poreikį (arba pomidorų padažas)
• Jalapeno pipirai: pagal norą (neprivaloma)

Paruošimas

1. Pasiruoškite visus ingredientus. Šviežią smulkintą vištieną leiskite šiek tiek atšilti kambario temperatūroje.

2. Į keptuvę įpilkite nedidelį kiekį aliejaus ir įkaitinkite vidutinėje-aukštoje temperatūroje. Įdėkite vištienos maltinį ir pagardinkite druska bei pipirais.

3. Svogūną nulupkite ir smulkiai supjaustykite kubeliais, česnaką sutrinkite. Įdėkite į keptuvę su vištiena.

4. Kepkite mėsą, nuolat maišydami, apie 10–12 minučių, kol ji visiškai iškeps ir įgaus auksinę spalvą.

5. Tuo metu pasiruoškite daržoves: pekino kopūstą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite juostelėmis.

6. Pomidorus nuplaukite, išimkite kotelius ir supjaustykite plonomis riekelėmis arba kubeliais.

7. Agurkus nuplaukite ir supjaustykite plonomis riekelėmis arba juostelėmis.

8. Padažui grietinę ir majonezą gerai išmaišykite, kad masė būtų vienalytė.

9. Vieną agurką smulkiai sutarkuokite, išspauskite perteklių skystį ir įmaišykite į padažą.

10. Česnaką pratrinkite arba smulkiai sukapokite ir įmaišykite į padažą.

11. Baziliko lapelius ir krapus nuplaukite, smulkiai supjaustykite ir įmaišykite į padažą.

12. Įberkite persiladų arba Viduržemio jūros prieskonių, pagardinkite druska ir pipirais, išmaišykite ir palikite pastovėti 10–15 min.

13. Lavašą ištieskite ant švaraus paviršiaus, tolygiai ištepkite pomidorų pasta ar padažu, palikdami apie 2 cm kraštus nepateptus.

14. Ant lavašo dėkite sluoksnį smulkinto pekino kopūsto.

15. Ant kopūstų tolygiai paskirstykite vištienos mėsą.

16. Ant mėsos dėkite pomidorų riekutes ir agurkų griežinėlius, jei norite – jalapeno pipirų.

17. Užpilkite 2–3 šaukštus paruošto padažo ant įdaro.

18. Atsargiai sulankstykite lavašo kraštus ir susukite į tvirtą ritinį.

19. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus. Padėkite kebabą sulankstytą puse į apačią.

20. Kepkite 3–4 minutes iš vienos pusės, kol lavasas taps auksinis ir traškus.

21. Apverskite ir kepkite dar 3–4 minutes, kol visas kebabas bus traškus iš abiejų pusių.

22. Iškeptą kebabą perkelkite ant lėkštės arba pjaustymo lentos, galima perpjauti įstrižai.

23. Patiekite iš karto, kol dar karštas ir traškus.

24. Galite papildomai patiekti padažą ar šviežias daržoves.

Naudingi patarimai
• Vištienos mėsą leiskite šiek tiek atšilti prieš kepimą, kad kepimas būtų tolygus.
• Padažą palikite pastovėti bent 10 minučių, kad skoniai susimaišytų.
• Lavašo kraštus sulankstykite tvirtai, kad kebabas nesiskleistų kepimo metu.
• Kepkite pirmiausia tą pusę, kuria kebabas sulankstytas – taip jis išlaikys formą.
• Naudokite traškius pekino kopūstus ir šviežius pomidorus, kad kebabas būtų gaivus ir sultingas.