Ingredientai
• Vištienos krūtinėlės filė: 4 gabalėliai
• Druska: 1/2 a.š.
• Juodieji pipirai: 1/4 a.š.
• Maltoji paprika: 1 a.š.
• Česnako milteliai: 1 a.š.
• Džiovintų žolelių mišinys (baziliko, raudonėlio, rozmarino): 1 a.š.
• Alyvuogių aliejus: kepimui
• Sviestas: 2 v.š.
• Česnakas: 3 skiltelės
• Kokteiliniai arba kiti mažieji pomidorai: apie 20 vnt.
• Saulėje džiovinti pomidorai: 6 vnt.
• Riebioji grietinėlė (30 %): 400 g
• Špinatai: 50 g
• Maltoji paprika: 1/2 a.š.
• Druska: pagal skonį

Paruošimas

1. Vištienos krūtinėles nusausinkite popieriniu rankšluosčiu ir įtrinkite alyvuogių aliejumi bei prieskoniais – druska, pipirais, paprika, česnako milteliais ir džiovintomis žolelėmis. Palikite kelioms minutėms, kad mėsa prisigertų aromatų.

2. Keptuvę įkaitinkite iki aukštos temperatūros ir sudėkite vištienos gabalėlius. Kepkite po 3–4 minutes iš abiejų pusių, kol mėsa gražiai apskrus.

3. Sumažinkite ugnį, uždenkite keptuvę ir troškinkite vištieną apie 10 minučių, kad ji liktų minkšta ir sultinga.

4. Padažui keptuvėje ištirpinkite sviestą, įspauskite smulkintą česnaką ir trumpai pakepinkite. Įdėkite per pusę perpjautus kokteilinius pomidorus, pakepinkite 2 minutes, kol suminkštės.

5. Suberkite smulkintus saulėje džiovintus pomidorus, įdėkite kaparėlių ir viską išmaišykite.

6. Supilkite grietinėlę ir kaitinkite ant nedidelės ugnies, kol padažas pradės tirštėti.

7. Sudėkite špinatus, kurie greitai susitrauks ir susilies su padažu. Įberkite maltą papriką bei druską pagal skonį. Padažas taps tirštas, kvapnus ir švelniai salstelėjęs nuo pomidorų.

8. Iškepusią vištieną sudėkite į padažą, apšlakstykite ją kreminiu pomidorų padažu, kad mėsa sugertų visą skonį.

9. Patiekite, papuošę šviežiomis petražolėmis ir, kartais, tarkuotu kietuoju sūriu. Šalia tinka bulvių košė arba šviežia pasta.

Naudingi patarimai
• Vištieną prieš kepant nusausinkite, kad ji geriau apskrustų ir nepabirtų skystis.
• Troškinkite vištieną uždengę keptuvę – mėsa išliks sultinga.
• Grietinėlę supilkite po truputį ir kaitinkite ant nedidelės ugnies, kad padažas nesugriūtų.
• Špinatus dėti tik pabaigoje – jie greitai susitraukia ir nepraranda spalvos.
• Padažui galima pridėti kelis kaparėlius arba smulkintus saulėje džiovintus čili pipirus, kad skonis būtų pikantiškesnis.