Ingredientai

• Vištienos filė: 540 g
• Česnakas: 3 didelių skiltelių
• Sojų padažas: 11–12 arbatinių šaukštelių (3 marinatu, 8–9 padažui)
• Ryžių vynas: 1,5 arbatinio šaukštelio (nebūtina)
• Kukurūzų arba bulvių krakmolas: 6 arbatiniai šaukšteliai (3 marinatu, 3 padažui)
• Medus arba rudas cukrus: 4–5 arbatiniai šaukšteliai (1 marinatu, 3–4 padažui)
• Druska: 0,25 arbatinio šaukštelio
• Šviežiai malti juodieji pipirai: žiupsnelis
• Karštas vištienos sultinys: 0,75 puodelio
• Sezamų aliejus: 3 arbatiniai šaukšteliai (nebūtina)
• Ryžių actas: 1 valgomasis šaukštas (arba 0,75 šaukšto obuolių acto)
• Aštrus pomidorų padažas: 2,5 valgomųjų šaukštų
• Saldžiosios paprikos: 3
• Morka: 1
• Svogūnai: 2
• Aliejus kepimui
• Sezamai: žiupsnelio (nebūtina)

Paruošimas

1. Vištieną supjaustykite maždaug 2,5 cm dydžio kubeliais.

2. Nulupkite ir sutrinkite česnaką, sumaišykite jį su sojų padažu, ryžių vynu, krakmolu, medumi, druska ir pipirais. Maišykite tol, kol ištirps cukrus.

3. Vištienos gabaliukus sudėkite į marinatą, gerai pavoliokite ir atidėkite į šalį.

4. Padažui sumaišykite sultinį, sojų padažą, sezamų aliejų, ryžių actą, pomidorų padažą, cukrų ir krakmolą.

5. Paprikas supjaustykite maždaug 2 cm kubeliais, morką plonais pusmėnuliais, svogūnus 1 cm kubeliais.

6. Wok arba didelėje keptuvėje įkaitinkite 1,5 valgomojo šaukšto aliejaus ant didelės ugnies. Sudėkite vištieną ir kepkite maždaug 5 minutes, kol vietomis apskrus, bet viduje dar nebus pilnai iškepusi.

7. Perkelkite vištieną į dubenį.

8. Į keptuvę supilkite 2 valgomuosius šaukštus aliejaus, suberkite svogūną, sumažinkite ugnį iki mažos ir kepkite 3–4 minutes, vis pamaišydami.

9. Padidinkite ugnį, suberkite paprikas ir morkas, kepkite 8–10 minučių, kad daržovės liktų traškios.

10. Grąžinkite vištieną į keptuvę, supilkite padažą, gerai išmaišykite ir kepkite dar kelias minutes, kol padažas sutirštės.

11. Pabarstykite sezamais ir patiekite.

Naudingi patarimai
• Vištienos gabaliukus marinuokite bent 20–30 minučių, kad įsigertų prieskoniai.
• Nepersistenkite su kepimu didelėje ugnies – vištiena turi būti švelni, o ne sausa.
• Paprikas ir morkas kepkite traškius, kad patiekalas būtų spalvingas ir tekstūriškai įdomus.
• Padažą pilkite po truputį, jei reikia, galima pasigaminti tirštesnį, sumaišant šiek tiek daugiau krakmolo su sultiniu.
• Sezamų aliejus suteikia aromato, bet nėra būtinas – galima pakeisti keliais lašais neutralaus aliejaus.