Ingredientai
• Vištienos filė: 700 g
• Grietinėlė (35 % riebumo): 150 g
• Sūris (Gouda arba kietasis): 100 g
• Česnakas: 2 skiltelės
• Kuminas: 1 arbatinis šaukštelis
• Kartiosios paprikos sėklytės: 1/2 arbatinio šaukštelio
• Svogūnas: 1 vidutinio dydžio
• Alyvuogių aliejus arba sviestas: 2 šaukštai
• Druska: pagal skonį
• Juodieji pipirai: pagal skonį
• Saldžiosios paprikos milteliai: 1 arbatinis šaukštelis
• Virintas vanduo: 100 ml (troškinimui)

Paruošimas

1. Vištienos filė supjaustykite nedideliais gabalėliais. Pabarstykite druska, pipirais ir saldžiosios paprikos milteliais. Palikite marinuotis 30 minučių.

2. Į keptuvę įpilkite šlakelį aliejaus, apkepkite smulkintas česnako skilteles, kuminą ir paprikos sėklytes, kol pasklinda aromatas.

3. Į keptuvę įdėkite dar šiek tiek aliejaus arba gabalėlį sviesto, suberkite smulkintą svogūną ir lengvai apkepkite, kol taps auksinės spalvos.

4. Sudėkite vištieną ir apkepkite iš visų pusių, kol paviršius taps rusvas.

5. Supilkite apie 100 ml virinto vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite 10 minučių ant vidutinės ugnies.

6. Sūris smulkiai sutarkuokite ir sumaišykite su grietinėle.

7. Grietinėlės ir sūrio mišinį supilkite ant vištienos, išmaišykite ir troškinkite kelias minutes, kol padažas sutirštės ir apgaubs mėsą.

8. Patiekite su biriais virtais grikiais ir šviežių daržovių salotomis iš kopūsto, paprikos bei agurko, pagardintomis alyvuogių aliejumi ir citrinos sultimis.

Naudingi patarimai
• Vištieną marinuokite bent 30 minučių, kad prieskoniai įsigertų ir mėsa taptų aromatinga.
• Česnaką ir prieskonius kepkite trumpai ant vidutinės ugnies, kad neprisvilktų, bet išleistų aromatą.
• Troškinkite vištieną su vandeniu uždengę dangčiu – taip mėsa išlieka sultinga.
• Sūrį ir grietinėlę maišykite prieš pilant, kad padažas būtų vienalytis ir kreminis.
• Norint dar intensyvesnio skonio, vištieną galite trumpai apkepinti ant stiprios ugnies prieš troškinimą arba gaminti orkaitėje 180 °C 25 minutes uždengus folija.