Ingredientai

• vištienos širdelės: 700 g
• sviestas: 2 šaukštai
• svogūnas: 1 didelis
• česnakas: 2 skiltelės
• grietinėlė (36%): 200 ml
• druska: pagal skonį
• juodieji pipirai: pagal skonį
• lauro lapas: 1 vnt
• džiovintas čiobrelis arba petražolės: 1 šaukštelis
• vanduo: 100 ml

Paruošimas

1. Širdeles gerai nuplaukite po šaltu vandeniu, nupjaukite riebalų perteklių ir sudėkite į puodą.

2. Užpilkite širdeles vandeniu, užvirkite ir virkite 5–7 minutes, kol susidarys putos. Nupilkite vandenį ir gerai perplaukite.

3. Į keptuvę dėkite sviestą, ištirpinkite ir suberkite smulkintą svogūną. Kepkite, kol jis taps permatomas ir šiek tiek auksinis.

4. Sudėkite smulkintą česnaką ir lauro lapą, trumpai pakepkite, kol pasklis kvapas.

5. Į keptuvę sudėkite apvirtas širdeles, pagardinkite druska ir pipirais. Apkepkite apie 10 minučių, kol lengvai apskrus.

6. Supilkite 100 ml vandens, uždenkite dangčiu ir troškinkite 15 minučių, kol širdelės suminkštės.

7. Kai vanduo beveik išgaruos, supilkite grietinėlę. Sumažinkite kaitrą ir troškinkite dar 5–10 minučių, kol padažas sutirštės.

8. Pabaigoje pabarstykite džiovintais čiobreliais arba šviežiomis petražolėmis.

9. Patiekite su bulvėmis, ryžiais, bulvių koše ar šviežiomis salotomis.

Naudingi patarimai

• Jei norite švelnesnio skonio, dalį grietinėlės galite pakeisti pienu.
• Širdeles prieš apvirimą galite pamirkyti sūriame vandenyje – pašalinsite pašalinius kvapus.
• Vietoje sviesto tinka ir šlakelis alyvuogių aliejaus, tačiau sviestas suteiks daugiau sodrumo.
• Padažui tirštinti galite įmaišyti šaukštelį krakmolo, sumaišyto su trupučiu vandens.
• Širdelės skaniausios kitą dieną – padažas dar labiau įsigeria ir sušvelnėja.